Pastel con setas pleurotus
Sin freír nada, una verdadera delicia. Representa un plato completo, ya que utilizaremos carbohidratos, proteínas y las buenas fibras de las setas.
Este plato lo podéis servir como segundo o como entrante.
Yo lo he preparado en versión familiar, pero también podéis hacerlo en porciones individuales.
La parte importante la hace el pan rallado condimentado a la siciliana con el pan molido grueso, ve la receta.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 427,97 (Kcal)
- Carbohidratos 40,82 (g) de los cuales azúcares 5,58 (g)
- Proteínas 26,68 (g)
- Grasa 18,12 (g) de los cuales saturados 3,43 (g)de los cuales insaturados 4,55 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sodio 611,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 500 g setas Pleurotus (peso neto)
- 200 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 200 g provola ahumada
- 4 huevos (200)
- c.s. ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
- c.s. queso parmesano rallado
Herramientas
Lo que necesitamos para hacer el
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Molde redondo de 24 cm
Pasos
Vamos a la cocina a hacer el
Limpia las setas separándolas hoja por hoja,
.
Quita el tallo de la base pero no lo tires que podemos hacer un risotto
Pon una olla al fuego con agua a hervir, ajusta de sal y apenas empiece a hervir pon las setas durante unos 2 minutos.
Luego escúrrelas y déjalas secar sobre paños limpios o dentro de un colador, y
mientras las setas se secan….
prepara el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo mi receta, haz clic aquí. Elige un pan duro semi fresco para que el pan rallado salga con una textura gruesa.
Procede con la provola que hay que cortarla en cubitos.
Posteriormente en un bol bate los huevos y añade sal, pimienta, un picado de perejil, un poquito de parmesano y de ajo picado solo si te gusta.
Ahora que las setas se han secado, empánalas con el pan rallado
luego, toma una fuente y haz una capa de setas,
luego una capa de provola ahumada
Vierte la mitad de la mezcla de huevos, y repite con otras capas hasta que se terminen los ingredientes.
Resérvate un poco de provola para después. Ahora cubre el pastel con los huevos batidos y la provola que te queda, y presiona con las manos hacia abajo para compactar el pastel.
Enciende el horno y caliéntalo a 180° ventilado.
Cocina el pastel de pleurotus por 20 minutos, y los últimos 5 minutos pásalo al grill a 200°
Puedes cocinarlo también en microondas combinado micro grill a 750 vatios por 15 minutos.
Sácalo del horno y, espera que el pastel de pleurotus se enfríe antes de servirlo.
El pastel con setas pleurotus se conserva en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pastel con setas pleurotus
¿Puedo usar otros tipos de setas?
Sí.
¿Cómo podría enriquecerlo?
Añadiendo embutidos.
