Pasta al horno con salsa de coliflor morada

Buena deliciosa ligera y deliciosa, de suaves colores pastel bella para ver además de comer.
Es cierto que primero se come con los ojos y luego con la boca.
La coliflor morada, llamada «la siciliana», tiene un sabor más delicado que sus «primos» homónimos.
Vamos a crear una salsa delicada de coliflor con la que condimentaremos la pasta que luego será enriquecida con provola ahumada y jamón cocido.
Conozcamos la coliflor morada «la Siciliana».
Tiene múltiples propiedades como las frutas y verduras de color azul o de las diversas tonalidades de morado, como berenjenas, radicchio, higos, arándanos, ciruelas, grosellas, uvas negras o repollo morado, también la coliflor morada es rica en nutrientes valiosos, entre ellos las antocianinas que son los pigmentos que colorean de rojo y azul ciertos alimentos de origen vegetal y que tienen propiedades antiinflamatorias, antiagregantes plaquetarias, de protección del microcirculación y antioxidantes, carotenoides, vitamina C, potasio y magnesio.

Las antocianinas también desempeñan la importante función de «barrenderas» del organismo, tanto contrarrestando la acción de agentes cancerígenos y de los dañinos radicales libres, como reduciendo los niveles de colesterol en la sangre.

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Pasta al horno con salsa de coliflor morada

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido, Horno
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

416,88 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 416,88 (Kcal)
Carbohidratos 40,41 (g) de los cuales azúcares 6,21 (g)
Proteínas 19,82 (g)
Grasa 19,90 (g) de los cuales saturados 9,13 (g)de los cuales insaturados 5,50 (g)
Fibras 4,54 (g)
Sodio 745,95 (mg)

Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos las compras

400 g coliflor (morada u otro color)
500 g bechamel (ver mi receta)
300 g pasta
100 g provola ahumada (en cubos)
100 g jamón cocido (en cubos)
c.s. sal
c.s. pimienta

Herramientas

Qué necesitamos para hacer la

1 Cuchillo
1 Olla
1 Batidora de inmersión
1 Tabla de cortar
1 Fuente de horno

Pasos

Pasta al horno con salsa de coliflor morada

Lo primero que hay que hacer es lavar la coliflor, separado las flores.
Lavad abundantemente, bajo el agua corriente y luego..
pon una olla al fuego con agua y sal y tan pronto como empiece a hervir pon la coliflor.
Cubre la olla y hierve durante 10 minutos.
Luego con una espumadera saca la coliflor del agua hirviendo y enfríala bajo el agua fría, así mantendrá su color brillante.
No tires el agua porque la necesitaremos después.
Separa la parte de la base de las flores, la verde y ponla aparte.
Ahora prepara la bechamel sigue mi receta, haz clic aquí.
Tan pronto como la bechamel esté lista, añade la parte clara de las flores de coliflor conservando las flores azules. Juntadlas con la bechamel, junto con 200 gr de agua de la ebullición de hace un rato.
Tritura todo y reserva.
En el agua que te queda puedes poner la pasta, si necesitas más añade agua del grifo.
Mientras tanto corta en cubos el jamón y la provola.
Ha llegado el momento de escurrir la pasta a mitad de cocción, por favor.
Condimentadla con la mitad de la salsa de coliflor
y haz una capa dentro de una fuente de horno.
añade la mitad del jamón en cubos y la provola,
luego la mitad de las flores de col. Repite la operación y por último…
vierta sobre la pasta el resto de la crema de coliflor
y el resto de las flores de coliflor. Cocine en el horno a 180° durante 10 minutos y otros 5 minutos en grill a 200°.
Aquí está la Pasta al horno con salsa de coliflor morada, está lista.