Me encantan las verduras rellenas porque son sabrosas, porque le gustan a todos y porque siempre quedan bien. Además, no son difíciles de preparar y, gracias a su costra, nos permiten que los niños también coman verduras. Las que os presento hoy son cebollas rellenas al horno, una de las recetas que propuse para un antiguo número de la revista de Giallo Zafferano. Un plato vegetariano sencillo de realizar y apetitoso. ¡Probadlo vosotros también!
Otras recetas de verduras rellenas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las cebollas rellenas al horno
- 4 cebollas blancas (grandes)
- 1 diente ajo
- 40 g pan casero (incluso viejo)
- 30 g Grana Padano DOP (o Parmigiano)
- 20 g alcaparras en sal
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Vaporera
- Picadora
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno de horno
Preparación de las cebollas rellenas al horno
Pelar las cebollas, lavarlas y cocerlas enteras al vapor durante 10 minutos.
Una vez cocidas, cortar la base de cada cebolla para que pueda mantenerse de pie y cortar la parte superior, conservándola como decoración final del plato.
Luego vaciar cuidadosamente las cebollas quitando la pulpa central, después salarlas por dentro.
Triturar finamente 100 g de la pulpa de cebolla extraída.
Desalar las alcaparras bajo agua corriente, luego secarlas dándoles toques con papel de cocina.
En un picador, triturar finamente el pan viejo y el queso con las hojas de perejil (lavadas y secas), el diente de ajo (pelado y sin el brote central) y las alcaparras.
Transferir la mezcla a un bol, añadir la cebolla triturada, una pizca de pimienta negra y ajustar de sal, si es necesario.
Rellenar con esta mezcla las 4 cebollas, presionándola bien con una cucharita.
Colocar las cebollas rellenas y sus tapas dentro de una fuente para horno ligeramente untada con aceite y rociarlas con un hilo de aceite.
Cocerlas en el horno estático precalentado a 180° durante unos 20/25 minutos + unos minutos en función grill hasta que estén doradas.
Servir las cebollas rellenas calientes decorándolas con sus tapas. ¡Disfrutad! Paola
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