Hoy nos ponemos manos a la masa y preparamos unos grisines trenzados que son realmente deliciosos. La receta no es difícil, así que no tenéis excusas para no probarla. Se trata de grisines grandes fermentados que son perfectos como sustitutos del pan y también excelentes para un snack rápido o una merienda. También bonitos para servir en la mesa cuando se tienen invitados.
Otras recetas de grisines que no podéis perder:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los grisines trenzados
Para preparar la masa de estos grisines trenzados yo he usado levadura de cerveza seca, pero podéis sustituirla tranquilamente con la fresca; en este caso añadid unos 15 g aproximadamente. Haciendo clic AQUÍ encontraréis un artículo donde explico cómo calcular la correspondencia entre los dos tipos de levadura.
- 600 g harina 00
- 350 ml agua
- 5 g levadura de cerveza seca
- 5 g azúcar
- 8 g sal
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- semillas de sésamo y amapola (opcionales)
Herramientas
Para preparar la masa de estos grisines, podéis usar la batidora de pie (como hice yo) o podéis tranquilamente amasar a mano trabajando los ingredientes primero en un bol y luego sobre la superficie de trabajo.
- Batidora de pie
- Batidor de mano
- 1 Bol grande
- Rodillo
- Cortador corta pizza
- Pincel
- 2 Bandejas de horno
Preparación de los grisines trenzados
Verter la harina en el bol de la batidora de pie, añadir la levadura y el azúcar y mezclar con un pequeño batidor de mano.
Luego añadir el agua tibia y comenzar a amasar con el gancho.
Cuando la mezcla se haya compactado, añadir también el aceite y la sal. Trabajar durante mucho tiempo, siempre con el gancho, hasta que la masa se haya ligado.
Transferirla a la superficie de trabajo ligeramente enharinada, trabajarla unos instantes con las manos y moldear una bola.
Colocarla dentro de un bol grande, cubrirla con film transparente y dejarla fermentar hasta que duplique su volumen en un lugar cálido y protegido de corrientes de aire. El tiempo de fermentación depende mucho de la temperatura ambiente y puede variar de dos a cuatro horas.
Transcurrido el tiempo de fermentación, transferir la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla con el rodillo hasta formar un amplio rectángulo.
Con un cortador de pizza, cortar tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho.
En este punto, tomar cada tira en la mano y doblarla por la mitad.
Luego torcer las dos partes entre sí y sellarlas en los extremos.
Colocar los grisines trenzados en la bandeja cubierta con papel de horno y pincelarlos con un poco de aceite. Se necesitarán dos bandejas, por lo que se deberán hacer dos hornadas.
Si se desea, también se pueden espolvorear con semillas de sésamo o amapola. Sin embargo, he notado que estas semillas no se adhieren bien después de la cocción.
Cocinar los grisines trenzados en horno estático precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos templar (si podéis resistir) antes de servirlos. ¡Disfrutar! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre al tanto de las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
