La parmigiana con los hongos pleurotus
Sin freír nada, una verdadera delicia.
La parmigiana con los hongos pleurotus la cocinaremos en el horno o en freidora de aire y representa un plato completo, ya que utilizaremos carbohidratos, proteínas y las buenas fibras de los hongos.
Este plato lo podéis servir como segundo o como entrante.
Yo lo he preparado en versión familiar, pero podéis realizarlo también en porciones individuales.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 421,00 (Kcal)
- Carbohidratos 46,17 (g) de los cuales azúcares 5,81 (g)
- Proteínas 27,99 (g)
- Grasa 14,46 (g) de los cuales saturados 6,45 (g)de los cuales insaturados 6,52 (g)
- Fibras 4,55 (g)
- Sodio 1.383,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 500 g hongos Pleurotus (peso neto)
- 200 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 100 g jamón (trozo entero)
- 100 g provola (trozo entero)
- 1 huevo cocido
- 300 ml puré de tomate (reducido)
La parmigiana con los hongos pleurotus
Utensilios
Qué necesitamos
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 2 Ollas
- 1 Bandeja
- 1 Horno
Pasos
Para hacer
Primero, limpia los hongos separándolos hoja por hoja, desde su base.
Quita el pedúnculo de la base, pero no lo tires porque podemos hacer un risotto.
Pon una olla en el fuego con agua para hervir, ajusta de sal y tan pronto como comience a hervir, introduce los hongos durante unos 2 minutos.
Luego escúrrelos y déjalos escurrir en un colador.
Mientras los hongos se secan, prepara el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo mi receta, haz clic aquí.
Ahora reduce el puré de tomate simplemente condimentado con sal y aceite de oliva virgen extra a frío y si encuentras algunas hojas de albahaca.
Luego procede con los otros ingredientes, haz los huevos cocidos, enfríalos y pélalos.
Luego tanto los huevos como el jamón y la provola deben cortarse en cubos.
Ahora que los hongos se han secado, empánalos con el pan rallado,
luego toma una fuente para horno y haz una capa de hongos,
luego una capa de quesos, jamón y huevos cocidos.
Repite con más capas hasta que hayas terminado los ingredientes.
Guarda un poco de provola para después.
Cubre la parmigiana con el puré de tomate y la provola que te ha quedado.
PARA LA COCCIÓN EN HORNO
Enciende el horno y caliéntalo a 180° ventilado.
Cocina la parmigiana de pleurotus durante 20 minutos, y los últimos 5 minutos pásala al grill a 200°.
Puedes cocinarla también en microondas combinado micro grill a 750 watios por 15 minutos.
Saca del horno y espera que la parmigiana de pleurotus se enfríe antes de servirla.
PARA LA COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE
Precalienta la freidora durante los minutos indicados en las instrucciones, luego cocina por
20 minutos a 190 °.
La parmigiana con los hongos pleurotus se conserva en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La parmigiana con los hongos pleurotus
¿Puedo utilizar también otros tipos de hongos?
Sí.
