¿Te das cuenta en el último momento de que no tienes ni una sola miga de pan en casa y, obviamente, no hay tiempo para largas fermentaciones? ¡Pues esta es una receta para ti! Estos panecillos en sartén, de hecho, son extremadamente rápidos de preparar. Y además son deliciosos y realmente muy suaves. Al no requerir cocción en el horno, son perfectos también para los terribles días de verano que últimamente nos toca soportar. En fin, una receta para anotar para cuando se necesite. Además de como sustitutos del pan, son excelentes también rellenas con embutidos o quesos. ¡Úntalas con crema de avellanas y verás qué delicia!
Otras ideas en sartén:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 271,10 (Kcal)
- Carbohidratos 35,50 (g) de los cuales azúcares 0,90 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Grasa 11,22 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sodio 526,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 95 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 panecillos en sartén
Si no tienes harina con levadura incorporada, utiliza la misma cantidad de harina de trigo común y mézclala con una cucharadita de levadura instantánea para preparaciones saladas.
- 200 g harina con levadura incorporada (+ la necesaria para la superficie de trabajo)
- 80 g queso fresco para untar
- 80 ml agua
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 4 g sal
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Colador
- 1 Plancha de hierro fundido
Preparación de los panecillos en sartén
Verter la harina en un cuenco tamizándola a través de un colador de malla fina.
Luego agregar todos los otros ingredientes y comenzar a amasar con una cuchara.
Transferir la masa a la superficie de trabajo enharinada y continuar amasándola con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Moldear una bola y dejarla reposar durante 10 minutos: yo la dejé en la superficie de trabajo y la cubrí con el cuenco utilizado para la masa.
Pasados estos pocos minutos de reposo, dividir la masa en 8 partes iguales.
Con cada pedazo formar una bolita y aplastarla con la palma de la mano creando un panecillo.
Calentar muy bien una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente.
Una vez bien caliente, bajar el fuego y colocar los panecillos sin ningún condimento.
Cocinarlos hasta que la base esté dorada, luego girarlos al otro lado. Dales vuelta unas cuantas veces más hasta que estén perfectamente dorados. En unos pocos minutos, los panecillos en sartén estarán listos. Recuerda mantener el fuego siempre bajo, ya que el secreto para una buena cocción es calentar muy bien la plancha antes.
Una vez cocidos, rellenarlos al gusto o utilizarlos como sustitutos del pan.
Si, al cortarlos por la mitad para rellenarlos, resultaran poco cocidos por dentro, basta con volver a colocarlos (abiertos) en la plancha a fuego lento durante unos momentos. ¡Disfruta! Paola
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