Cheesecake al pesto 😋
Una cheesecake salada hecha sin encender horno ni fogones, para servir como aperitivo en vuestro menú, hecha con pesto genovés, ricotta, queso, colines, etc. Sin duda una receta un poco inusual, pero seguramente si sois amantes del pesto ¡os encantará!
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la cheesecake al pesto:
(molde de 20 cm)
- 240 g colines
- 120 g mantequilla
- 50 ml leche
- 200 g queso crema
- 250 g ricotta
- 250 g pesto genovés
- 1 yogur blanco natural (Griego)
- 10 g gelatina en hojas (5 hojas)
Pasos
Para la preparación de la cheesecake al pesto salada ve el video AQUÍ.
Preparación de la base:
Primero trituramos los colines y los unimos con la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos bien. Ponemos en el molde con papel de horno dentro y una posible hoja de acetato en el borde.
Compactamos bien usando el reverso de la cuchara.
Preparación de la cheesecake:
Ponemos la gelatina a remojo en agua fría durante unos 10 min. En un recipiente ponemos el pesto, el queso
Añadimos la ricotta y mezclamos. Añadimos el yogur y mezclamos. Derretimos la gelatina en el fuego con un poco de agua, la dejamos templar y luego la añadimos.
Mezclamos bien y luego ponemos la mezcla obtenida sobre la base preparada anteriormente. Nivelamos y ponemos en la nevera durante al menos 4 horas. Después retiramos el molde.
Retiramos eventualmente la hoja de acetato y decoramos al gusto.
¡Buen provecho!
