He llamado a este primer plato cous cous al perejil pero, en realidad, los ingredientes que lo componen son muchos más. ¡A mí me ha gustado muchísimo! Se trata de un plato fácil y rápido de preparar y se puede disfrutar tanto caliente como templado o frío. En resumen, una receta que se puede ver como una excelente alternativa a la más clásica ensalada de arroz.
Otras ideas con cous cous:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 169,25 (Kcal)
- Carbohidratos 23,84 (g) de los cuales azúcares 2,65 (g)
- Proteínas 3,48 (g)
- Grasa 6,97 (g) de los cuales saturados 2,07 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 2,50 (g)
- Sodio 218,46 (mg)
Valores indicativos para una ración de 184 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el cous cous al perejil
En esta receta he utilizado tomates cherry rojos y amarillos. Si no encuentras estos últimos, puedes usar tranquilamente solo tomates cherry rojos.
- 250 g couscous cocido
- 1 cebolla roja
- 100 g tomates cherry
- 100 g tomates cherry amarillos
- 1 manojo perejil
- mantequilla (una nuez)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 2 Cacerolas
Preparación del cous cous al perejil
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas finas con un cuchillo.
Lavar los tomates cherry, secarlos con papel de cocina y cortarlos en cuartos.
En una cacerola grande, calentar un par de cucharadas de aceite antes de añadir la cebolla. Dejarla pochar a fuego medio durante unos cinco minutos.
Luego agregar los tomates, salarlos y pimentarlos al gusto y continuar la cocción por otros cinco minutos, removiendo a menudo.
Finalmente apagar el fuego y perfumar con abundante perejil picado.
Mientras tanto, rehidratar el cous cous siguiendo las indicaciones del paquete. Yo he puesto 250 ml de agua en otra cacerola, la he salado, he añadido una cucharada de aceite y la he llevado a ebullición. Luego he añadido el cous cous y he apagado el fuego. Lo he dejado absorber el agua durante unos 3/4 minutos, desgranándolo con una cuchara de madera o un tenedor. Después he añadido una nuez de mantequilla, he encendido nuevamente el fuego y he terminado la cocción a fuego muy bajo por otros 3/4 minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez listo, transferirlo a la cacerola del condimento y mezclar bien para amalgamar todos los ingredientes.
El cous cous al perejil está listo para ser disfrutado. Alternativamente, se puede poner en la nevera y consumir frío. ¡Disfruta! Paola
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