Si buscáis un entrante con un gran impacto visual, probad estas rosas de hojaldre y calabacín. Son preciosas para presentar en una cena con amigos y además son muy fáciles de hacer. Considero que preparar todo con tus propias manos también es una muestra de cariño hacia las personas que has invitado, ¿no creéis? Así que venga, guardad la receta y probadla en cuanto tengáis la oportunidad.
Otros entrantes que no os podéis perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 rosas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para 6 rosas de hojaldre
Para realizar estas rosas, el hojaldre más indicado es el rectangular que te permite obtener 5 rosas todas iguales. Como en casa tenía solo hojaldre redondo, utilicé ese y realicé cuatro rosas grandes y dos más pequeñas.
- 1 calabacín redondo (grande)
- 1 rollo hojaldre (rectangular o redondo)
- Algunas lonchas jamón cocido (fino)
- Grana Padano rallado (o Parmesano)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Rueda dentada
- 1 Bandeja para horno
- 1 Placa de hierro fundido
Preparación de las rosas de hojaldre
Lavar, secar con papel de cocina y cortar en rodajas finas con un cuchillo. No uséis la mandolina porque obtendríais rodajas demasiado finas que no son adecuadas para este tipo de preparación.
Calentar muy bien una placa ondulada o una plancha ligeramente untada con aceite y asar los calabacines por ambos lados volteándolos con pinzas. A medida que estén listos, transferirlos a un plato y dejarlos enfriar.
Extender el hojaldre y cortarlo en tiras de aproximadamente 5 cm de altura. Usé una rueda dentada solo por razones estéticas. Sin embargo, también va bien una rueda lisa para pizza o un cuchillo.
Tomar cada tira y colocarla horizontalmente.
Cortar por la mitad las rodajas de calabacín asadas y colocarlas en la parte superior de la tira de hojaldre superponiéndolas ligeramente como se muestra en la fotografía: la parte redondeada debe sobresalir del hojaldre.
Salar ligeramente, y luego colocar encima tiras de jamón cocido.
En este punto, voltear la parte inferior del hojaldre (la no rellena) sobre la parte rellena, dejando que sobresalgan los arcos de los calabacines. Luego, presionar a lo largo de toda la longitud de la tira.
Ahora enrollar toda la tira sobre sí misma, formando la rosa y sellarla bien con los dedos ligeramente humedecidos con agua.
Colocar poco a poco las rosas de hojaldre así obtenidas en una bandeja o en una placa forrada con papel de horno y espolvorearlas con queso rallado.
Finalmente, hornear las rosas de hojaldre y calabacín en horno estático precalentado a 180º durante 20/25 minutos. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar ligeramente antes de servirlas. ¡Disfrutad! Paola
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