La tarta de manzana es la típica tarta americana que seguramente casi todos habréis visto en muchas películas y dibujos animados y es la clásica tarta que la Abuela Pato preparaba y colocaba a enfriar en el alféizar de la ventana donde el oso Onofrio puntualmente intentaba robarla.
En esta versión vegana he utilizado para la masa la receta de Lucake, variando solamente el tipo de aceite utilizado. Yo he usado aceite de arroz que prefiero en los dulces porque no deja olores particulares siendo más delicado.
En el relleno añadí ciruelas pasas para obtener un sabor aún más intenso y dulce.
Se trata de una tarta perfecta también para Navidad, con un aroma delicioso y realmente adecuada para todos.
Si para Navidad quieres preparar todo un menú vegano, aquí tienes mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 288,10 (Kcal)
- Carbohidratos 52,02 (g) de los cuales azúcares 26,45 (g)
- Proteínas 3,19 (g)
- Grasa 9,01 (g) de los cuales saturados 1,78 (g)de los cuales insaturados 6,64 (g)
- Fibras 5,71 (g)
- Sodio 67,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de manzana vegana
- 175 g harina
- 75 g azúcar moreno
- 50 g aceite de arroz
- 40 ml agua
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.s. limón (ralladura de la piel)
- 2 manzanas
- 80 g ciruelas pasas (deshuesadas)
- 75 ml jugo de manzana
- 20 g sirope de agave
- c.s. limón (ralladura de la piel + jugo)
- 1 vaina vainilla
- c.s. bebida de avena
- c.s. azúcar moreno
Herramientas
- 1 Fuente para horno de cerámica diá. 20 cm
Preparación de la tarta de manzana vegana
Para preparar la tarta de manzana vegana, primero amasar la masa vegana
En un bol mezclar el aceite de arroz con el agua fría, el azúcar moreno, una pizca de sal y la ralladura de limón, mezclando con un batidor para obtener una mezcla homogénea
Incorporar la harina y la levadura tamizadas y empezar a mezclar con una cuchara
En cuanto la mezcla empiece a tomar consistencia, trasladarla a la mesa de trabajo y seguir amasando hasta obtener un bollo compacto, que se dejará reposar en la nevera envuelto en film alimentario
Mientras la masa reposa, dedicarse al relleno.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos no demasiado finos, ponerlas en un bol junto con las ciruelas, el sirope de agave, unas cucharadas de jugo de limón, la ralladura del mismo y las semillas de la vaina de vainilla.
Luego, transferir todo a una sartén antiadherente y cocinar la fruta añadiendo el jugo de manzana. Cocer hasta que la fruta esté blanda y caramelizada y el jugo completamente evaporado.
Sacar la masa del frigorífico y dividirla en dos partes. Extender la masa en dos discos y con uno forrar la fuente para horno ligeramente engrasada. Pinchar el fondo con un tenedor
Rellenar la masa con el relleno de manzanas y ciruelas
Tapar con el segundo disco de masa, hacer cortes en la superficie y decorar a gusto con los recortes de masa restantes. Pintar la superficie de la tarta de manzana vegana con la bebida de avena y espolvorear con un poco de azúcar moreno
Cocinar la tarta de manzana vegana en horno a 170°C durante unos 45 minutos, después sacarla del horno y servirla templada.
