Tarta Nua bicolor, preparación tradicional en olla con las varillas y también con el Bimby.

La Tarta Nua bicolor es un postre para todas las ocasiones, rápido y económico, gusta a toda la familia y a todas las edades.
Las cremas se preparan simultáneamente y se necesitan pocos minutos, y qué decir de la base fácil y rápida, adecuada a los tiempos de hoy donde todos vamos con prisa, con poco nos encontraremos una tarta ya rellena.
La tarta Nua bicolor es amada por todos y se presta a ser personalizada, con una o con 2 cremas o las cremas pueden ser aromatizadas con cáscaras de cítricos o también de amaretto o limoncello.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Hervir, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

363,42 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 363,42 (Kcal)
Carbohidratos 50,86 (g) de los cuales azúcares 29,10 (g)
Proteínas 8,99 (g)
Grasa 15,73 (g) de los cuales saturados 3,61 (g)de los cuales insaturados 11,43 (g)
Fibras 1,41 (g)
Sodio 42,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Tarta Nua bicolor

100 g azúcar (o 110 eritritol o 30 de Stevia)
1 sobre vainillina
50 g harina 00 (o fibra de bambú u otra harina de bajo índice glucémico)
500 g leche
120 g huevos
25 g cacao amargo en polvo
300 g harina 00 (o de bajo índice glucémico)
200 g azúcar (o 220 de eritritol o 100 g de Stevia)
240 g huevos
130 g aceite de semillas de girasol (o aceite de coco)
100 g leche
1 sobre levadura en polvo para postres
c.s. azúcar glas (opcional)

Tarta Nua bicolor

Utensilios

Lo que necesitamos para hacer la

2 Cazuelas o el Bimby
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Molde desmontable de 26 cm
2 Cuencos
1 Papel film
1 Horno

Pasos

Preparación tradicional

Empezamos preparando las 2 cremas
Unid la harina y la vainillina y tamizadlas juntas
En una cazuela poned la leche a calentar y mientras tanto batid los huevos y el azúcar con una varilla
hasta que se vuelvan claras y espumosas
Ahora unid a los huevos la harina tamizada con la vainillina poco a poco, una vez que la harina se ha absorbido, añadid poco a poco la leche mezclando siempre con la varilla manual esta vez.
Coced a fuego suave hasta que la crema se haya espesado.
Luego, trasladad la mitad de la crema de vainilla a un cuenco y cubridla con film transparente en contacto para que no haga costra, y dejadla enfriar completamente.
Luego unid a la crema que ha quedado en la cazuela el cacao amargo y mezclad bien hasta que también el cacao se haya absorbido sin crear grumos.
Después de haberla mezclado, verted la crema de cacao en un cuenco y cubrid también ésta con film transparente en contacto y dejad enfriar completamente
Una vez frías, las 2 cremas las tenéis que poner en 2 mangas pasteleras y colocarlas en el frigorífico.
Mientras tanto, preparamos…
Precalentad el horno a 170°C. Engrasad y enharinad un molde con fondo desmontable con un diámetro de 26 cm y reservadlo.
En un cuenco unid la harina con la levadura y la vainillina, y tamizadlos.
En el bol de la batidora o en un cuenco si estáis usando las varillas eléctricas o manuales, poned los huevos y el azúcar y montad todo durante unos 3 minutos.
Tan pronto como la mezcla esté bien espumosa, añadid el aceite en hilo siempre mezclando y posteriormente la mezcla de harina.
Mezclad hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
Verted la mezcla en el molde que habíais preparado, nivelándola con una espátula de pastelería.
Tomad la manga pastelera con la crema pastelera blanca y decorad como se ve en la foto,
Continuad luego con la manga pastelera con la crema de chocolate
Coced en horno caliente durante 60-70 minutos a 170°C, colocando el molde a media altura.
Transcurrido el tiempo, haced la prueba del palillo, luego sacad con cuidado del horno y dejad enfriar completamente antes de desmoldar.
Espolvoread al gusto con azúcar glas y servid.
Crema de vainilla y cacao
Empezamos preparando las 2 cremas.
Poned en el vaso el azúcar, la vainillina y la harina 00, y pulverizad: 10 seg./vel. 9. Reunid en el fondo con la espátula…
Añadid la leche y los huevos, coced: 7 min./90°C/vel. 4. Luego trasladad la mitad de la crema de vainilla a un cuenco, y cubridla con film transparente en contacto para que no haga costra, y dejad enfriar completamente.
Luego unid a la crema que ha quedado en el vaso el cacao amargo y mezclad: 10 seg./vel. 4. Después de haberla mezclado, verted la crema de cacao en un cuenco y cubrid también ésta con film transparente en contacto y dejad enfriar completamente.
Una vez frías, las 2 cremas las tenéis que poner en 2 mangas pasteleras y colocarlas en el frigorífico.
Mientras tanto, preparamos…
Precalentad el horno a 170°C. Engrasad y enharinad un molde con fondo desmontable con un diámetro de 26 cm y reservadlo.
Poned en el vaso la harina 00, el azúcar, los huevos, la vainillina, el aceite de semillas de girasol y la leche, y mezclad: 30 seg./vel. 5.
Unid la levadura y mezclad: 10 seg./vel. 4. Tomad el molde que habíais preparado y verted la mezcla en él, nivelándola con una espátula de pastelería.
Tomad la manga pastelera con la crema pastelera blanca y decorad como se ve en la foto,
Continuad luego con la manga pastelera con la crema de chocolate
Coced en horno caliente durante 60-70 minutos a 170°C, colocando el molde a media altura.
Transcurrido el tiempo, haced la prueba del palillo, luego sacad con cuidado del horno y dejad enfriar completamente antes de desmoldar.
Espolvoread al gusto con azúcar glas y servid.
Aquí está lista la Tarta Nua bicolor