El vin brulé o vino caliente, conocido también como Glühwein o mulled wine, es una bebida alcohólica caliente que se consume principalmente en los países del Norte de Europa para afrontar mejor los días más fríos. Es una bebida aromática, típica de los mercadillos de Navidad. Una delicadeza para combatir el frío y los resfriados de temporada.
Fácil y rápida de preparar. Para el vino, elija un vino robusto con un grado alcohólico de alrededor de 13°, como Barolo o Pinot noir.
Gracias a la cocción lenta, el vino perderá gran parte de su componente alcohólica, y si desea una bebida con un grado más bajo, puede dejarla hervir a fuego lento durante al menos media hora. También puede usarlo como digestivo o acompañarlo con castañas asadas o diversas galletas.
El término vin brulé significa (del francés) justamente vino quemado. Sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, y luego a los romanos, quienes bebían una bebida a base de vino endulzado con miel, calentado y aromatizado con azafrán, pimienta, hojas de nardo y dátiles.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 207,58 (Kcal)
- Carbohidratos 21,08 (g) de los cuales azúcares 18,79 (g)
- Proteínas 0,51 (g)
- Grasa 0,43 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sodio 9,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES VIN BRULÉ
- 1 l vino tinto
- 100 g azúcar
- 1 naranja
- 1 cáscara de limón
- 3 anís estrellado
- 3 canela en rama
- 7 clavos de olor
- 6 bayas de enebro
- 1 pizca nuez moscada
Utensilios
- 1 Cazo
PREPARACIÓN VIN BRULÉ
En un cazo, añade el azúcar, luego agrega las ramas de canela, las bayas de enebro, los clavos de olor, el anís estrellado y la nuez moscada.
Añade también 5/6 rodajas de naranja, la cáscara de limón y el vino tinto.
Ponlo en el fogón y lleva a ebullición. Deja hervir a fuego muy bajo durante al menos 15/20 minutos, mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
Filtra el vino aún caliente y sirve humeante.
Consejo de Adriana
Sirva con rodajas de naranja y el anís estrellado entero recién hervido. Se conserva en el frigorífico durante un par de días.
