Las galletas para mojar con avena y coco, sin gluten y sin azúcar, con bajo índice glucémico.
Preparación con batidoras eléctricas y también con el Bimby.
Ideales para celíacos y diabéticos y para quienes están a dieta, estas Galletas para mojar con avena y coco son perfectas para el desayuno o la merienda, para sumergir en leche o yogur, pero también como acompañamiento de cebada y tisanas.
Adecuadas para toda la familia, consistentes y con aroma a coco, darán la energía adecuada sin afectar la salud.
También encontrarás indicaciones para sustituir la leche o los huevos para los intolerantes.
Se pueden espolvorear con cacao amargo y decorarlas con almendras o avellanas.
La masa que haremos es consistente y la modelaremos a mano sin necesidad de rodillo y moldes varios por lo que será facilísimo de realizar, luego una pasada en el horno y listo… un chapuzón en la taza.
También te podrían interesar las recetas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 92,58 (Kcal)
- Carbohidratos 13,62 (g) de los cuales azúcares 0,87 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Grasa 5,92 (g) de los cuales saturados 2,58 (g)de los cuales insaturados 1,23 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sodio 42,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 24 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra para
- 60 g huevo (o 60 g, plátano maduro)
- 110 g eritritol (o 40 g Stevia)
- 70 ml aceite de coco (o de girasol)
- 180 g harina de avena (o mezcla para celíacos)
- 100 g copos de avena
- 70 g harina de coco
- 50 g leche de avena (o otra leche)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (o sin gluten)
- 1 pizca sal
- 1 sobre vainillina
- c.s. almendras
- c.s. avellanas
- c.s. cacao amargo en polvo
Las galletas para mojar con avena y coco
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 2 Cuencos
- 2 Bandejas
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora eléctrica o el Bimby
- 1 Vaso
- 1 Tenedor
Pasos
Vamos a la cocina con masa con las batidoras eléctricas para hacer
Comienza mezclando en un cuenco grande la harina de avena, los copos, la harina de coco, la vainillina y la levadura en polvo.
Continúa batiendo con la batidora eléctrica, en otro cuenco 60 g de huevos junto con el eritritol
y la cáscara de limón
hasta que la mezcla esté bien espumosa, se necesitarán unos 4 minutos.
Luego vierte en hilo el aceite siempre con las batidoras en movimiento,
y a continuación la leche siempre poco a poco.
Una vez obtenida la mezcla viértela en el cuenco con los ingredientes secos y empieza a amasar con un tenedor
y luego con las manos, después de unos minutos añade una pizca de sal
Amasa de nuevo hasta que la mezcla haya absorbido toda la parte húmeda. Luego cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Comienza a mezclar en un cuenco grande la harina de avena, los copos, la harina de coco, la vainillina y la levadura en polvo.
Pon la cáscara de limón en el vaso y tritura durante 10 seg vel 10. Recoge con la espátula.
Continúa colocando la mariposa en el vaso y batiendo 60 g de huevos junto con el eritritol, 4 minutos vel 4
Luego activa nuevamente la vel 4 y tiempo 4 min. y vierte desde el medidor en hilo el aceite siempre con la mariposa en movimiento, y a continuación la leche siempre poco a poco.
Una vez obtenido el compuesto quita la mariposa y continúa durante 5 min a vel 2 en sentido contrario introduciendo poco a poco los ingredientes secos que tienes en el cuenco aparte, después de unos minutos añade una pizca de sal.
Amasa de nuevo hasta que la mezcla haya absorbido toda la parte húmeda.
Saca la masa del vaso y colócala sobre una superficie de trabajo o en un cuenco, cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, toma la mezcla y con las manos húmedas forma bolitas o tronquitos, colocándolos en una bandeja con papel de horno separados entre sí 4 cm.
Posteriormente algunas las aplastarás ligeramente con la base de un vaso previamente mojado,
otras con los dientes de un tenedor y otras simplemente con los dedos.
Ahora algunas las puedes espolvorear con cacao o coco rallado
y luego en cada una puedes colocar una almendra o una avellana.
Introduce las bandejas juntas, y hornea durante 10 minutos, transcurrido el tiempo invierte las posiciones de las bandejas y hornea otros 5 minutos o hasta que las galletas para mojar con avena y coco, estén bien coloreadas.
Al final de la cocción sácalas del horno y déjalas enfriar.
Y ahora Las galletas para mojar con avena y coco, están listas para un chapuzón en la taza…
Conservación
Las galletas para mojar con avena y coco se pueden conservar hasta 10 días en una galletera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las galletas para mojar con avena y coco
Si no tengo problemas de celiaquía ¿cómo puedo sustituir la harina?
Sustituye la harina de avena por harina 00 o integral.
En lugar de eritritol ¿cuánto azúcar?
100 g.
