La crema de zanahorias al curry es la demostración de que no solo en invierno se pueden disfrutar cremas o purés de verduras. Este plato de hecho se puede servir tibio o incluso frío y gracias al uso del curry su sabor es particularmente delicioso y estimulante.
Con el calor es importante consumir mucha fruta y verdura que contienen sales minerales importantes para nuestra salud, además comer muchas zanahorias nos ayuda con el bronceado, gracias al contenido de beta-caroteno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 194,84 (Kcal)
- Carbohidratos 24,82 (g) de los cuales azúcares 8,26 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Grasa 10,19 (g) de los cuales saturados 1,50 (g)de los cuales insaturados 0,41 (g)
- Fibras 5,77 (g)
- Sodio 1.793,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 450 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la crema de zanahorias al curry
- 500 g zanahorias
- 250 g patatas
- 1/2 pimiento
- 1 calabacín
- 1 cebolla tierna
- 1 l caldo vegetal
- 1 cucharadita curry
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Preparación de la crema de zanahorias al curry
Para preparar la crema de zanahorias al curry, lava y raspa las zanahorias, córtalas en daditos pequeños y reserva un par de cucharadas para la presentación final del plato. Lava y pela las patatas y córtalas también en daditos.
Lava la cebolla tierna y córtala finamente, luego en una cacerola lo suficientemente alta como para contener todo el caldo, sofríe las zanahorias, las patatas y la cebolla tierna con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Deja que se sazone durante unos minutos, luego añade el caldo vegetal y el curry. Lleva a ebullición, cubre y deja cocinar durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, lava el pimiento y córtalo en daditos muy pequeños, haz lo mismo con la parte verde de los calabacines.
Cuando las zanahorias estén cocidas, tritúralas con la ayuda de la batidora de inmersión hasta obtener una crema que dejarás enfriar a temperatura ambiente o incluso en la nevera.
Al momento de servir, pon la crema de zanahorias en platos individuales, esparce un poco de la verdura en daditos preparada anteriormente (pimiento, calabacín y la zanahoria reservada) y condimenta con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Idea anti desperdicio
Cuando utilices solo la parte verde del calabacín como en esta receta, no tires la parte interna, que te servirá para cocinar otras sopas, cremas de verduras o caldo vegetal.
