Pasos

• Para preparar las galletas de jengibre o Gingerbread debemos comenzar con la masa, perfumada con especias.

  En un robot de cocina pongan la harina y todas las especias: clavos de olor molidos, canela en polvo, nuez moscada rallada y jengibre en polvo. Añadan también 1/4 de cucharadita de bicarbonato o azúcar granulada

  

• Entonces agreguen una pizca de sal, la miel y la mantequilla fría de la nevera cortada en cubitos.

  

• Batan la mezcla durante 10 segundos, luego otros 10 y así sucesivamente hasta que tenga una apariencia arenosa. No amasen todo de una vez, sino en los tiempos descritos anteriormente, para evitar que la mantequilla se caliente.

  

• En este punto, coloquen la mezcla sobre una superficie enharinada o en un bol, hagan un agujero en el medio y agreguen el huevo en el centro.
  Con un tenedor o una varilla, batan el huevo en el centro y poco a poco incorporen la mezcla harinosa desde los bordes, hasta que amasen todo rápidamente a mano.

  

• hasta que amasen todo rápidamente a mano.

  

• Formen un panecillo, cúbranlo con papel film y transfiérenlo al frigorífico durante media hora

  

• Pasado el tiempo, con la ayuda de un rodillo extiendan la masa sobre una superficie enharinada creando un grosor de aproximadamente 8 mm.

  

• Ahora elijan los cortadores que utilizarán y pasemos a la parte más divertida, crear las galletas.
  Muñequitos, renos, arbolitos, calcetines o estrellitas, todo es posible.

• Si desean usar las galletas para decorar el árbol, ahora es cuando deben crear un agujero para luego pasar los lazos y poder colgarlas.
  Una vez creadas las formas, transfieran las galletas a una bandeja de horno con papel de horno debajo.

  

• Hornee las Galletas de jengibre o Gingerbread en horno estático precalentado a 170° durante aproximadamente 15 minutos.
  Al final de la cocción, sacad las galletas del horno y dejadlas enfriar completamente sobre una rejilla.

  

• Vierta las claras en un bol, comience a batir con las varillas eléctricas a velocidad media e incorpore el azúcar glas una cucharada a la vez, no añada una nueva cucharada si la anterior no se ha incorporado a la clara.
  

  

• Una vez obtenida la consistencia adecuada, detengan las varillas.
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• Transfieran ahora la mezcla a una manga pastelera con un agujerito muy pequeño, y

  

• decoren las galletas a su gusto, solo con el glaseado tal vez coloreado con colorante alimentario, o

  

• enriqueciéndolas si desean con confeti de colores como ha hecho mi Marisol, sí, estos los ha decorado mi sobrinita sola.

  

• Pongo en el vaso el huevo, el azúcar, la mantequilla, la harina y el jengibre y las especias 20 seg./vel. 5.

  

• Transfiera la masa sobre la encimera, y compáctela con las manos y envuélvala en papel film. Coloque en el frigorífico durante unos 20 minutos. Mientras tanto, lave y seque el vaso.

  

• Precaliente el horno a 180°C. Cubra la bandeja del horno con papel de horno y reserve.
  Recupere la masa y, sobre la encimera bien enharinada, extiéndala con la ayuda de un rodillo, a un grosor de 8 mm

  

• Cree las formas y transfiera las galletas a una bandeja de horno con papel de horno

  

• Hornee las galletas en horno estático precalentado a 170° durante aproximadamente 15 minutos.
  Al final de la cocción, sáquelas del horno y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.

• Pongo en el vaso el azúcar y pulverizo: 20 seg./vel. 10. Reunir en el fondo con la espátula.
  Añadir la clara y mezclar: 4 min./vel. 6.
  Una vez obtenida la consistencia adecuada, detengan las varillas.
  

  

• Transfieran ahora la mezcla a una manga pastelera con un agujerito muy pequeño, y decoren las galletas a su gusto, enriqueciéndolas si desean con confeti de colores.