Focaccia rellena en multicooker una receta de focaccia rellena cocida en multicooker, después del éxito del Pan cocido con instant pot no podía no publicar la receta de esta deliciosísima focaccia rellena de cebollas y atún, buenísima y perfecta como aperitivo o como merienda salada! Visto que os han gustado muchísimo mi Focaccia blanca y la Focaccia rellena de salchichas he decidido proponeros también esta versión cocida en la olla multifunción! Si os interesan las recetas en la olla multifunción no os perdáis también todas mis otras Recetas con la olla multicooker, y leed mi Guía sobre las instant pot, pero sobre todo sobre cuáles comprar para aprovechar al máximo este fantástico electrodoméstico!
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Instant pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g harina integral
- 150 g harina 0
- 180 ml agua
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 g levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita miel
- 3 cebollas
- 120 g atún en aceite
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 cucharada aceitunas taggiasca (deshuesadas)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Qué se necesita para cocinar la focaccia rellena de cebollas
- 1 multicooker
Cómo se prepara la focaccia rellena en multicooker
En un bol, o en el interior de la amasadora, verted las dos harinas junto con la cucharadita de miel.
Disolved la levadura en el agua tibia y añadidla a las harinas.
Empezad a amasar. Cuando la masa comience a tomar consistencia, añadid el aceite y la sal. Continuad amasando hasta obtener una masa elástica y lisa.
Cubrid la masa con un paño limpio y dejadla levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante al menos 3 horas o hasta que duplique su tamaño.
Pelad las cebollas, cortadlas finamente y ponedlas a remojo en agua fría. De esta manera soltarán un poco de amargor.
Escurrid las cebollas del agua y luego ponedlas dentro de la multicooker.
Añadid un generoso chorro de aceite, la sal y dejad dorar durante 10 minutos con la función sofreír, removiendo de vez en cuando para que se ablanden de manera homogénea.
Cuando estén cocidas, retira las cebollas de la olla y ponlas en un bol grande.
Condimentad las cebollas doradas con las aceitunas, las alcaparras desaladas y el atún en aceite escurrido.
Mezclad bien todo y reservad.
Tomad ahora la masa que habrá duplicado su volumen.
Desinfladla sobre una superficie de trabajo y divididla en dos partes.
Estirad cada parte hasta formar un disco.
Colocad un disco sobre un trozo de papel y rellenadlo con las cebollas condimentadas, dejando un poco los bordes libres. Cubrid con el segundo disco de masa y sellad los bordes.
Pincelad la superficie de la focaccia con aceite.
Colocad la rejilla baja, o el difusor de llama, dentro de la multicooker.
Colocad la focaccia encima de la rejilla con el papel de horno.
Cerrad la olla con la tapa de presión, sin la válvula, e iniciad la cocción a 180° con la función horno durante 40 minutos.
Al final de la cocción, cambiad la tapa de presión por la tapa de horno y continuad la cocción ajustando la temperatura inferior a 140° y la de la tapa a 200°. Iniciad durante 10 minutos.
Al final de la cocción, quitad la tapa, dejad enfriar y luego deslizad la focaccia sobre una rejilla y dejad enfriar completamente antes de servir.
Cómo se conserva la focaccia rellena en multicooker
La focaccia rellena en multicooker se conserva en el refrigerador durante 3 días.
