Pasos

• Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos.

  

• En una sartén vierte el aceite de oliva, coloca el ajo en trozos grandes así será más fácil retirarlo después y deja que se aromatice durante unos minutos,

  

• Pon en la sartén la calabaza y la sal, tapa con la tapa, baja el fuego y deja cocinar hasta que la calabaza se haya ablandado.

  

• Transcurrido el tiempo, tritura la mezcla junto con el parmesano, la pimienta y las hierbas para asado.
  Extiende la mezcla para que se enfríe, si quieres que se enfríe más rápido, ponla en la nevera.

  

• Transcurrido el tiempo, saca todo de la nevera, incluido el rollo de hojaldre.
  Aparte 6 cucharaditas de crema de calabaza que nos servirán para la decoración de las rosas.

  

• Extiende el hojaldre sobre una superficie con mucho cuidado y, con un cuchillo, practica 5 cortes como en la foto, obteniendo 6 tiras

• Distribuye en cada tira la mezcla de calabaza.

  

• Dobla cada tira por la mitad sobre sí misma.

  

• Con una ligera presión, cierra los extremos de cada tira.

  

• y la base como en la foto.

  

• Con unas tijeras, haz pequeños cortes a una distancia de 1 cm uno del otro sin llegar al fondo.

  

• ahora que los hemos cortado todos,

  

• Debemos enrollarlos sobre sí mismos creando una ligera presión en la base de la rosa con cada vuelta que hagamos.

  

• Aquí está la primera rosa,

  

• ahora hacemos las demás

  

• Pon el papel para horno en una bandeja y enciende el horno estático a 180°, y cuando esté caliente,
  transfiere las rosas de calabaza a la bandeja y en un bol pequeño bate la yema con la leche.
  Unta todas las rosas de calabaza.

  

• En el centro de cada rosa pon una cucharadita de crema de calabaza que habíamos apartado y un cubito de panceta.

• Cocina en el horno a media altura durante unos 18/20 minutos, dependiendo del horno.

  

• Aquí están listos el Aperitivo de rosas de calabaza y panceta