No sé vosotros, pero yo en verano tengo ganas de cocinar igual a cero, así que a menudo hago esta ensalada de pollo, una receta veraniega y muy fácil, personalmente también la encuentro práctica porque se puede preparar con antelación y comer cuando se necesite, ¡y si vais de picnic es el plato perfecto para llevar con vosotros! Veréis que con poco obtendréis un plato para chuparse los dedos que gustará tanto a grandes como a pequeños. ¡Y ahora dejémonos de cháchara, corred a leer la receta de la ensalada de pollo y corred a prepararla! Al final de la receta encontraréis un consejo para una sabrosa variante light.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g Pechuga de pollo (en filetes)
- 1 Pepino
- 5 Pepinillos en vinagre
- 140 g Granos de maíz amarillo en lata
- 1 Cebolla roja de Tropea
- 150 g Jamón cocido (dos rebanadas gruesas)
- 2 cucharadas Salsa tártara
- 2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
- 3 g Sal fina
- 1 cucharadita Pimienta en grano (recién molida (el uso es opcional, según vuestro gusto))
- 3 g sal aromatizada
Herramientas
- Parrilla de hierro fundido
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
- Balanza de cocina
Preparación
Calienta bien una parrilla a fuego alto, vierte sobre la parrilla la sal aromatizada y coloca encima los filetes de pechuga de pollo, cocina durante 8 minutos, dando la vuelta una vez a mitad de cocción, deja enfriar.
Una vez que la pechuga de pollo esté fría, córtala en tiras y luego en cuadritos y viértelos en un bol.
Pela el pepino, divídelo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas, añádelo al pollo.
Pela y corta finamente la cebolla de Tropea, separa los anillos y añádelos también al bol con pollo y pepino.
Ahora escurre bien el maíz y los pepinillos en vinagre, añade el maíz tal cual, pica los pepinillos con un cuchillo antes de añadirlos.
Corta en tiras y luego en pequeños cuadritos el jamón cocido y viértelo en el bol con el resto de ingredientes.
Añade ahora la salsa tártara, aceite, sal y pimienta (opcional) y mezcla bien todos los ingredientes, cubre con film transparente y coloca en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir, para que esté bien fresca en el momento de comerla. Antes de servir, si lo deseas, puedes adornar con una hojita de albahaca fresca.
CONSEJOS & ALTERNATIVAS
Para hacer esta ensalada de pollo aún más ligera sustituye las 2 cucharadas de salsa tártara por 2 cucharadas de yogur (de soja o normal) blanco y añade una mezcla picada de albahaca, tomillo y la ralladura de una lima, ¡verás qué sabor fresco y ligero y qué delicia! Para realizar esta receta también puedes usar la pechuga de pollo que sobró del pollo asado.
