Pasta al horno con calabaza y panceta.
Preparaciones hechas en olla y también con el Bimby
Buenísima, rápida de hacer y económica, el clásico plato del domingo de la familia italiana en el período otoñal e invernal.
Adecuada para los gustos de toda la familia, e ideal para quienes tienen poca destreza o poco tiempo para dedicar a la cocina.
Solo hace falta hacer una simple bechamel y una crema de calabaza fácil y rápida, si quieren pueden usar bechamel lista, pero yo les daré mi receta para hacer en olla o con el Bimby.
¡Seguro que impresionarán a sus invitados incluso en un día festivo!
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 708,35 (Kcal)
- Carbohidratos 48,49 (g) de los cuales azúcares 6,52 (g)
- Proteínas 30,33 (g)
- Grasa 44,07 (g) de los cuales saturados 15,21 (g)de los cuales insaturados 11,06 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sodio 1.089,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 400 g pasta (casarecce)
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- 300 g calabaza
- c.s. hierbas para asado
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- 500 g bechamel (yo la hago así, haz clic)
- 100 g panceta ahumada (o salchicha)
- 150 g provola ahumada
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g aceite de oliva virgen extra
Pasta al horno con calabaza y panceta
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer la
- 1 Olla
- 1 Sartén o el Bimby
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
Pasos
Vamos a la cocina
Preparamos la crema de calabaza. Cortar y pelar la calabaza, quitar las semillas y las hebras internas y finalmente cortarla en cuadritos.
Pela el ajo y ponlo en una sartén junto con la ramita de romero y el aceite de oliva virgen extra.
Deja que tome sabor sin que se queme el ajo.
Entonces sácalo de la sartén y añade la calabaza una pizca de sal, pimienta y hierbas, y cierra la tapa.
Baja el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
Ahora tritúralo y ponlo a un lado.
Pon a hervir el agua para la pasta, con una pizca de sal, y apenas hierva, añade la pasta y cocínala la mitad del tiempo indicado en el paquete.
Escúrrela y enjuágala inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
Enciende el horno a 180° estático.
Pon la pasta escurrida en la sartén junto con la mitad de la crema de calabaza
y añade la mitad de la bechamel, un poco de parmesano y mezcla.
Ahora toma una bandeja para horno y pon en la base un cucharón de bechamel, luego un poco de pasta
y un poco de panceta en cubos,
continúa con un poco de provola en trocitos
y un poco de crema de calabaza que tienes a un lado.
Repite la operación hasta terminar los ingredientes, finalizando con el parmesano y la provola como últimos ingredientes.
Enciende el horno a 180°.
Cocina por 15 minutos y luego sube la temperatura a 200 en modo grill, sube la bandeja al nivel superior y deja que se dore por 5 minutos o hasta que esté a tu gusto.
Pon el ajo entero y la ramita de romero junto con el aceite en el vaso. Sazona durante 3 minutos a 110° giro inverso vel 1.
Abre la tapa y retira el ajo y el romero.
Pon en el vaso la calabaza en cubos y una pizca de sal, pimienta y las hierbas. Cocina durante 20 minutos a 100° con el cestillo en lugar del tapón a vel 1.
Al final, tritura 10 segundos a vel 8. Recoge con la espátula y pon a un lado en un bol,
Lava y seca el vaso y prepara la bechamel haciendo mi receta haciendo clic aquí la encontrarás.
De aquí en adelante sigue las instrucciones para ensamblar la pasta más arriba en la receta tradicional.
Aquí está lista la Pasta al horno con calabaza y panceta
Pasta al horno con calabaza y panceta se puede conservar hasta 2 días en la nevera
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pasta al horno con calabaza y panceta
¿Puedo hacer la bechamel vegetal?
Sí, con leche de soja.
¿Con qué puedo sustituir la panceta?
Con jamón cocido, o salchicha.
