Los scones salados con calabacines son una receta típica de la cocina irlandesa y anglosajona, un punto medio entre pequeños panes y galletas blandas de levadura instantánea, bastante sencillos de preparar. Una masa a base de mantequilla que se prepara de manera muy similar a la pasta frolla pero que resulta mucho más esponjosa.
Esta versión salada enriquecida con calabacines y queso cheddar es perfecta para quienes aman la merienda salada pero también para acompañar una tabla de embutidos y quesos o para usar en lugar del pan durante las comidas.
Al final del artículo encontrarás la sección de FAQ donde he respondido a algunas curiosidades sobre esta receta. Si no encuentras la respuesta a tu pregunta, deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
Prueba también estas recetas a base de calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Irlandesa
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 322,87 (Kcal)
- Carbohidratos 36,12 (g) de los cuales azúcares 7,87 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Grasa 17,45 (g) de los cuales saturados 10,48 (g)de los cuales insaturados 5,77 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 140,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 310 g harina 00 (más una cucharada para los calabacines)
- Medio cucharadita sal
- 7 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- Medio cucharadita bicarbonato
- 50 g azúcar
- 110 g mantequilla
- 1 huevo
- 120 g nata agria
- 1 calabacín (pequeño)
- 50 g cheddar
Herramientas
- Robot de cocina
- Tabla de amasar
- Rasqueta
- Alfombrilla
- Cuencos
- Rallador
- Rodillo de cocina
Receta de Scones salados con calabacines
Descargo de responsabilidad: en la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de los scones salados con calabacines poniendo en el vaso del robot de cocina todos los ingredientes secos, es decir, la harina 00, la levadura instantánea para preparaciones saladas, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
Corta la mantequilla en cubitos – debe estar muy fría – y añádela al resto de los ingredientes.
Tritura hasta obtener una mezcla arenosa.
En este punto, coloca en el robot de cocina también el huevo y la nata agria y tritura nuevamente hasta que la masa se haya compactado.
Ralla los calabacines y el cheddar. Ponlos en un cuenco y mézclalos con una cucharada de harina.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y añade los calabacines con el cheddar.
Amasa con las manos hasta obtener un bloque homogéneo que no se pegue.
Estira la masa con el rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro.
Divide el círculo en 8 porciones con una rasqueta o un cuchillo.
Transfiere los scones a la bandeja del horno cubierta con un tapete de silicona o papel de horno.
Hornea los scones salados con calabacines en el horno precalentado a 200°C durante unos 22-25 minutos o hasta que estén bien dorados.
Déjalos templar antes de servirlos.
Scones salados con calabacines
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la nata agria?
Puedes utilizar la misma cantidad de mascarpone acidulado con unas gotas de zumo de limón.
¿Puedo usar otro queso en lugar del cheddar?
El queso más adecuado es el Edamer. Te desaconsejo quesos con un sabor demasiado dulce.
¿Cuánto tiempo se conservan?
3-4 días en un recipiente hermético.
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