Focaccia blanca con aromas.
Con esta receta también puedes hacer pizza para diabéticos con harina FiberPasta.
Suave y esponjosa. Receta tradicional y también con la Thermomix.
No podía faltar en mi mesa una verdadera especialidad.
Para presentar como finger food o apericena, pero también como un excelente sustituto del pan acompañado de embutidos, quesos o ensaladas.
Esta focaccia blanca es fácil de hacer y bien alta. Se conserva durante algunos días especialmente si la guardas en bolsas para alimentos y luego la vuelves a calentar en el microondas.
Te podrían interesar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 543,27 (Kcal)
- Carbohidratos 90,52 (g) de los cuales azúcares 4,26 (g)
- Proteínas 16,14 (g)
- Grasa 15,44 (g) de los cuales saturados 2,29 (g)de los cuales insaturados 1,10 (g)
- Fibras 4,50 (g)
- Sodio 1.217,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 1 kg harina 0 (O harina FiberPasta más 200 g de agua extra)
- 500 ml agua
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g levadura fresca (o 7 g en polvo)
- 20 g miel (O eritritol)
- 15 g sal
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g agua
- 10 g sal
- q.b. hierbas para asados
Focaccia blanca con aromas
Herramientas
Qué necesitamos para hacer la
- 1 Amasadora o la Thermomix
- 1 Bandeja 35×40
- 1 Pincel
- 1 Horno
Pasos
Pizza con harina FiberPasta o
Masa a mano o en amasadora
En un bol, pon la harina, el aceite, la levadura y la miel o eritritol. Si usas levadura fresca, puedes disolverla en parte del agua recomendada en la receta.
Comienza a amasar añadiendo el agua en la que habrás disuelto la sal. Amasa durante unos 10 minutos.
Si mezclas con la amasadora, utiliza el gancho de gancho.
Una vez preparada la masa, déjala levar en un bol con film transparente encima, preferiblemente de bordes altos hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido,
mejor si es en el horno con la luz encendida.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, forra una bandeja rectangular con papel de horno y úntala con aceite.
Transfiere la masa a la bandeja y estírala con las yemas de los dedos.
En este punto, decide si quieres hacer la pizza FiberPasta empieza a rellenar como desees, si en cambio quieres hacer la focaccia para rellenar, crea una capa de masa de aproximadamente 2 cm de grosor y las clásicas hendiduras de focaccia.
Para la focaccia para rellenar,
Prepara una mezcla en un bol con aceite, agua y sal, bátelo bien con un batidor o incluso con una batidora de inmersión.
Vierte la emulsión sobre la focaccia, distribuyéndola con las manos sobre toda la superficie.Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido sin corrientes de aire (siempre en horno apagado con luz encendida, durante unos 60 minutos).
Pasado el tiempo, espolvorea la superficie con hierbas para asados.
Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Ahora puedes rellenar la focaccia blanca con aromas como prefieras
Esta es la pizza hecha con la harina FiberPasta
Pon en el vaso el agua, la levadura y la miel o eritritol. Coloca el medidor 3 min. a 37 ° vel 3
Pasado el tiempo, pon en el vaso la harina, la sal y el aceite. 4 min espiga
Unta el varoma con aceite y pon la masa.
Cubre con la tapa. Lava el vaso y pon dentro 600 g de agua. Coloca la bandeja del varoma y configura fermentación a 37° durante 1 hora
Transfiere la masa a la bandeja y estírala con las yemas de los dedos.
Ahora, si quieres hacer la pizza con harina FiberPasta
Puedes empezar a rellenar como prefieras, si en cambio estás haciendo la focaccia para rellenar, debes crear una capa de masa de aproximadamente 2 cm de grosor y las clásicas hendiduras de focaccia.
Prepara una mezcla en un bol con aceite, agua y sal, bátelo bien con un batidor o incluso con una batidora de inmersión.
Vierte la emulsión sobre la focaccia, distribuyéndola con las manos sobre toda la superficie. Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido sin corrientes de aire (siempre en horno apagado con luz encendida, durante unos 45 minutos).
Pasado el tiempo, espolvorea la superficie con más hierbas y
Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos. Ahora puedes rellenar la focaccia blanca con aromas como prefieras.
Esta es la pizza hecha con la harina FiberPasta
Conservación
Focaccia blanca con aromas
o pizza FiberPasta
Hasta 3 días en bolsas para alimentos, o 3 meses en el congelador.
Consejos:
Para obtener una superficie más crujiente, se puede pulverizar agua sobre la focaccia antes de hornear.
Además, para un efecto más atractivo y brillante, se puede pincelar la superficie de la focaccia, una vez cocida, con aceite de oliva virgen extra.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Focaccia blanca con aromas
¿Con qué puedo sustituir las hierbas?
con aceitunas, tomates frescos o secos y mucho orégano.
