Las brochetas de pollo son un segundo plato increíble! Ligeras, sabrosas y sobre todo sencillas de hacer. Ideales cuando tienes invitados a comer, son una alternativa a las típicas pechugas de pollo al leche o a las pechugas de pollo a la valdostana, prueba también los rollitos de pollo crocché. Las brochetas de pollo se preparan con pocos ingredientes, se rellenan con speck y mozzarella, y luego se cocinan en sartén, pero por supuesto, si prefieres, también puedes cocinarlas en el horno o en la freidora de aire. ¡Si las pruebas, házmelo saber! Un beso, Chicca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 822,93 (Kcal)
- Carbohidratos 4,93 (g) de los cuales azúcares 1,08 (g)
- Proteínas 75,17 (g)
- Grasa 55,54 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 2,53 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sodio 647,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo (8 filetes cortados finos)
- 170 g jamón cocido (8 lonchas)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
- 80 g scamorza ahumada
- q.b. harina de maíz
Cómo hacer brochetas de pollo
Toma los filetes de pechuga de pollo, aplánalos ligeramente con un mazo de cocina, solo si es necesario, luego rellénalos con una loncha de jamón y una de queso.
En este punto, enróllalos sobre sí mismos. Realiza este paso para todos los filetes de pechuga de pollo que tengas.
Una vez hechos todos los rollitos, pínchalos con dos brochetas largas manteniéndolos bien separados entre sí.
En este punto, divide los rollitos ya formados con un cuchillo de hoja lisa; creando así dos brochetas terminadas.
Transfiérelos a un plato y espolvoréalos con harina de maíz por ambos lados.
En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva, coloca las brochetas, sazónalas con una pizca de sal y cocínalas tapadas, asegurándote de voltearlas por todos los lados para una cocción más uniforme. Sírvelas inmediatamente, calientes y con el queso fundido.
Conservación y variaciones para las Brochetas de pollo
También puedes empanarlas con un poco de pan rallado mezclado con parmesano, si prefieres, añade algunas especias. En lugar de jamón cocido, puedes usar otros embutidos como jamón serrano, speck o panceta. Para un toque de color, puedes servirlas con tomates cherry rojos y amarillos. Si las cocinas en horno o en freidora de aire, utiliza el modo estático a 180°C durante unos 20 minutos.
