Hoy comparto con vosotros un dulce que personalmente siempre me ha causado curiosidad pero nunca había hecho los Huesos de muerto dulces/ Scardellini galletas típicas sicilianas. Os anticipo de inmediato que la consistencia de esta galleta es muy dura, y por lo que he entendido debe ser así. Tienen este nombre porque adoptan una forma típica de huesos de muerto, en parte espectrales como galletas. En la antigüedad incluso se les daba forma de esqueleto, aún más espectrales. En realidad, servían para dar ese sentido de magia que había después del tránsito. En realidad, un poco de magia en esta galleta en el horno hay, es decir, el azúcar se separa de la harina. Lo positivo es que solo se necesitan tres ingredientes para hacer este dulce, lo negativo es que se tardan 2 días en hacerlos. Un dulce que se prepara con motivo del 2 de noviembre, es decir, la conmemoración de los difuntos.

Si os gustan los dulces de este período, es decir, Halloween y dulces que se preparan para la fiesta de los difuntos, leed también:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Días
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 20 huesos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

74,42 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 74,42 (Kcal)
Carbohidratos 18,30 (g) de los cuales azúcares 10,83 (g)
Proteínas 1,17 (g)
Grasa 0,10 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
Fibras 0,30 (g)
Sodio 1,10 (mg)

Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g azúcar
5 g miel
60 ml agua
4 clavos de olor
210 g harina 00

Herramientas

1 Olla
10 Bandejas
Papel de horno

Pasos

En una cacerola verter el azúcar
Agregar el agua
y los clavos de olor
Cuando el azúcar se derrita y empiece casi a hervir, quitar los clavos de olor
Retirar la cacerola del fuego y verter toda la harina de golpe
Remover rápidamente
Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina
Cuando el agua haya absorbido toda la harina, verter sobre la superficie de trabajo
Trabajar hasta formar una masa más homogénea
Formar tronquitos y cortarlos en trocitos como en la foto
y cortarlos en trocitos como en la foto
Colocarlos sobre la bandeja cubierta con papel de horno
cubrirlos con un paño y dejarlos secar así durante 2 días
Después de dos días encontramos la galleta seca por arriba y ligeramente húmeda en la base, lo que permitirá que ocurra la magia en el horno
Ahora mojarse el dedo ligeramente con agua y pasarlo por la base de la galleta
Hornear en horno estático caliente a 190° durante 10/11 minutos
Magicamente el azúcar se separa de la harina y ocurre la magia, al abrirlo se ve así.