Pasos

• Disuelve la levadura en la leche o agua y vierte todo en el robot.

• Añade la harina, la sal, la mantequilla y enciende la máquina, incorpora el huevo y trabaja, si utilizas una amasadora con gancho, añade también todos los embutidos y quesos.

• Si utilizas un robot con cuchillas como el Bimby trabaja la masa y luego añade los embutidos y quesos y trabaja a mano, de lo contrario las cuchillas lo cortarán todo.

• Toma la masa, forma una bola y ponla a levar en un bol cubierto con film, la masa resulta elástica y suave.

• Deja levar hasta que duplique su tamaño, a mí me ha levado en una hora y media.

• Una vez levada divide la masa en tres partes, forma cilindros delgados de unos 4 centímetros, corta en piezas de dos centímetros.

• Toma los trozos y trabaja con las manos para formar bolitas, por supuesto también puedes tomar los trozos directamente de la masa pero así lo he encontrado más cómodo, tú eliges.

• Coloca las bolitas en la bandeja forrada con papel de horno y deja reposar unos veinte minutos.

• Enciende el horno a 180° y deja que se caliente, pincela los baci con una mezcla de yema y leche y hornea durante unos 15 minutos, deben dorarse.

• No los cocines demasiado, de lo contrario se secarán, es mejor bajar la temperatura y prolongar los tiempos si no te parecen cocidos.

  Bon appétit
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