El pan de calabacín – o zucchini bread – es una especie de plumcake salado a base de calabacín. Puedes disfrutar de este «pan» solo o comerlo con embutidos y quesos. Es perfecto para esas tablas de aperitivo tan de moda en este momento.
La receta prevé el uso de suero de leche que no es fácil de encontrar en Italia pero que es muy sencillo de preparar en casa (dentro de la receta encuentras todas las indicaciones).
Al final de la receta en la sección FAQ he respondido a algunas preguntas frecuentes sobre esta preparación, si no encuentras la respuesta a tu pregunta utiliza el formulario abajo o comenta.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 152,19 (Kcal)
- Carbohidratos 19,68 (g) de los cuales azúcares 1,67 (g)
- Proteínas 6,00 (g)
- Grasa 5,98 (g) de los cuales saturados 3,62 (g)de los cuales insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 132,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 calabacín (grande)
- 250 g harina 0
- 250 ml leche entera
- 1 huevo
- 3 cucharadas mantequilla (derretida)
- 1 cucharada vinagre de manzana (o blanco)
- Media bolsita levadura instantánea para preparaciones saladas
- Medio cucharadita sal
- Medio cucharadita bicarbonato
- 30 g queso parmesano rallado
Herramientas
- Cuencos
- Espátulas
- Molde para Plumcake
- Papel de horno
- Rallador
Receta Pan de Calabacín – Zucchini Bread
Disclaimer: en la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliado
Encuentra esta y otras recetas en la recopilación Recetas para el picnic de Pascua.
Comienza la preparación del pan de calabacín lavando el calabacín y eliminando el extremo superior con un cuchillo.
Rállalo con un rallador de agujeros grandes o tritúralo con un robot de cocina.
Transfiérelo a un cuenco y reserva.
Pon en un cuenco grande la harina 0, la levadura instantánea para preparaciones saladas, el bicarbonato, la sal y el queso parmesano rallado.
Mezcla bien y reserva.
Prepara el suero de leche: añade a la leche entera una cucharadita de vinagre de manzana o blanco y mezcla con un batidor. Verás que en poco tiempo se espesará ligeramente.
Añade al suero de leche la mantequilla derretida y el huevo y mezcla con el batidor para integrar todos los ingredientes.
Añade los ingredientes secos a los húmedos: mezcla con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade también los calabacines y mezcla nuevamente.
Transfiere la masa a un molde para plumcake forrado con papel de horno húmedo y escurrido.
Cocina el pan de calabacín en horno estático precalentado a 180°C durante 50 – 60 minutos.
Saca del horno y deja reposar 10 minutos en el molde. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de comerlo.
Pan de calabacín
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otros tipos de queso?
Para enriquecer este «pan» puedes usar queso de pasta hilada como cheddar, scamorza o mozzarella.
¿Por cuánto tiempo se conserva?
4-5 días en el frigorífico en un contenedor hermético o dos meses en el congelador.
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