- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 74,58 (Kcal)
- Carbohidratos 10,61 (g) de los cuales azúcares 4,06 (g)
- Proteínas 2,30 (g)
- Grasa 2,71 (g) de los cuales saturados 0,85 (g)de los cuales insaturados 0,36 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sodio 85,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas:
– Como ya se ha mencionado, las mejores cebollas para esta receta son las cebollas blancas planas, porque son una de las variedades más dulces, pero se puede hacer con cualquier tipo de cebolla, incluso con cebollas rojas.
– Puede omitir, si no lo desea, el perejil o el queso rallado, o puede sustituir el Grana rallado por parmesano o pecorino romano rallado (este último úselo si le gustan los sabores más intensos. En este caso, sin embargo, dosifique bien la sal porque el pecorino es bastante salado).
– Si le sobran las cebollas gratinadas, consérvelas en el frigorífico y consúmalas como máximo al día siguiente, calentándolas de nuevo en el horno durante unos diez minutos a 100°-150°.
– En la introducción le he dicho que puede combinar las cebollas blancas planas con patatas. Puede cocinar las patatas por separado en la sartén (en la primera parte encontrará el enlace para prepararlas) o puede cocinar las patatas en el horno junto con las cebollas. En este último caso, córtelas en trozos no demasiado grandes y hierva también las patatas durante 10-15 minutos en una olla distinta a la de las cebollas. Proceda luego según la receta, colocando las patatas y las cebollas en una misma bandeja y sazonándolas de la misma manera.
