- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 383,45 (Kcal)
- Carbohidratos 33,16 (g) de los cuales azúcares 20,53 (g)
- Proteínas 4,90 (g)
- Grasa 26,85 (g) de los cuales saturados 12,43 (g)de los cuales insaturados 5,46 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 137,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos y variantes
– La cheesecake al horno, una vez lista, debe conservarse en el frigorífico y consumirse en un máximo de 3 días (más aún si la preparáis en verano).
– Para la decoración, también podéis omitir la granella de pistachos o sustituirla por granella de avellanas o nueces. Además, en lugar de las rodajas de limón, podéis enriquecer la cheesecake también con otra fruta, como fresas, melocotones, cerezas, etc…
– Las hojas de menta son solo con fines decorativos.
– Para hacer una cheesecake al horno sin gluten, podéis usar como base galletas sin gluten.
– Si sois intolerantes a la lactosa y queréis preparar una cheesecake sin lactosa, podéis usar mantequilla, queso crema y mascarpone sin lactosa. Las galletas secas generalmente no tienen lactosa. Dado que la intolerancia a la lactosa es muy subjetiva y el grado de intolerancia puede variar de una persona a otra, está claro que esto es válido si vuestra intolerancia os permite consumir productos deslactosados.
– Si preferís no usar mascarpone, podéis sustituirlo por la misma cantidad de queso crema (por lo tanto, preparando toda la crema solo con queso crema) o con la misma cantidad de ricotta o yogur griego. El yogur clásico no es adecuado, ya que su consistencia más líquida haría que la crema también fuera más líquida.
