- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 105,50 (Kcal)
- Carbohidratos 7,88 (g) de los cuales azúcares 1,22 (g)
- Proteínas 5,56 (g)
- Grasa 5,71 (g) de los cuales saturados 3,14 (g)de los cuales insaturados 1,49 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 153,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variantes y consejos
– La pasta ricotta y espinacas debe cocinarse y comerse inmediatamente para disfrutar mejor del sabor y la textura de la crema. Sin embargo, si tienes que prepararla con un poco de antelación, te recomiendo reservar un poco de agua de cocción, que te servirá para diluir un poco la crema que, con el tiempo, tiende a secarse.
– Este es un primer plato vegetariano, pero si lo deseas, puedes enriquecerlo salteando en la sartén con un poco de aceite unos cubitos de jamón cocido o panceta y luego añadirlos a la crema o al final, después de emplatar la pasta.
– La pasta ricotta y espinacas también es una excelente base para una sabrosa pasta al horno: después de prepararla, solo tendrás que añadir un poco de mozzarella y jamón, ponerla en una fuente para horno, espolvorearla con un poco de queso rallado y hornear a 200° durante unos 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
