La tarta de nueces es sencilla, esponjosa y deliciosa. Preparada simplemente con harina, mantequilla, huevos, azúcar y nueces finamente picadas, es perfecta para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda o después de la comida como postre, quizás servida con nata montada o con helado de crema o fiordilatte.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 125 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g azúcar
- 125 g harina 00
- 100 g nueces
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita levadura en polvo
- c.b. azúcar glas
- c.b. mantequilla (para el molde)
- c.b. harina 00 (para el molde)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Amasadora
- Gancho de pala
- Bol
- Batidora
- Molde
- Espátula
- Trituradora
- Cuchillo
- Tamiz
- Cucharadita
- Horno
- Espolvoreador de azúcar
Pasos
Para preparar la tarta de nueces…
En el bol de la amasadora, pon la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar. Mézclalos con el gancho de pala hasta obtener una consistencia cremosa.
Rompe luego los huevos, separando las yemas de las claras y vertiendo estas últimas en un bol aparte. Agrega las yemas al bol con la mantequilla y el azúcar, mezclándolas con la amasadora.
Tamiza luego la harina 00 con la levadura en polvo en el bol de la amasadora.
Tritura finamente las nueces (no importa si queda algún trozo más grande) con la trituradora o con el mortero y agrégalas a la harina.
Enciende la amasadora para mezclar todos los ingredientes, resultará una mezcla bastante densa. Luego, quita el bol de la amasadora, limpiando el gancho del posible compuesto restante.
Con la batidora eléctrica monta las claras a punto de nieve en el otro bol y agrégalas a la mezcla con la ayuda de una espátula o cuchara de madera, mezclando delicadamente en un movimiento de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla, ahora más suave, en un molde (18 cm de diámetro) engrasado y enharinado, nivelándola con la espátula.
Hornea la tarta en horno precalentado a 180 grados y cocínala durante unos 35 minutos en modo estático.
Verifica luego la cocción con un palillo, deberá salir seco. Entonces deja enfriar la tarta en el horno con la puerta ligeramente abierta.
Cuando esté fría, sirve la tarta de nueces con una pizca de azúcar glas.
