Desmenuzada de caquis. Receta tradicional y también con la Thermomix. Con indicaciones también para quienes están a dieta.
Con el final del buen tiempo y el inicio del otoño llegan los caquis, o lotos, o también caqui manzana, y, entonces he preparado una merienda fantástica, para mis nietos, deliciosa y prácticamente rapidísima y fácil de hacer.
Te bastarán pocos minutos y el aroma invadirá toda la casa.
Entre los beneficios de los caquis, cabe destacar que tienen propiedades hepatoprotectoras, es decir, protegen el hígado, incluso en caso de tratamientos con antibióticos, porque mantienen en buen estado la flora intestinal.
Pero también son aliados del páncreas, bazo, estómago, próstata e intestino.
Te podrían interesar también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 345,23 (Kcal)
- Carbohidratos 50,57 (g) de los cuales azúcares 20,25 (g)
- Proteínas 6,77 (g)
- Grasa 14,56 (g) de los cuales saturados 7,32 (g)de los cuales insaturados 6,82 (g)
- Fibras 3,41 (g)
- Sodio 12,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 250 caquis (o caqui manzana pesados pelados)
- 300 g harina 00 (o harina integral o de arroz)
- 100 g mantequilla (o 80 g de aceite de girasol)
- 1 huevo (grande)
- 100 g azúcar (o 100 eritritol o 25 g stevia)
- 50 g almendras (cortadas a cuchillo)
- 1 caqui (pelado y cortado en gajos)
- c.s. menta
Desmenuzada de caquis
Herramientas
Qué necesitamos para hacer la
- 1 Molde 24 cm
- 1 Amasadora o la Thermomix
- 1 Cuchillo
- 1 Horno
Pasos
Preliminares para ambas versiones de preparación
Saquen la mantequilla del frigorífico para que esté suave como una pomada
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar e enharinar un molde o cúbralo con papel para hornear con fondo desmontable (24 cm)
Pelen los caquis, córtenlos en rodajas
Esta receta la pueden hacer a mano o con amasadora.
En un bol grande, coloquen la harina 00, la mantequilla, el huevo, la levadura y el azúcar, y amasen evitando compactar la mezcla. Debe resultar una mezcla no compacta sino desmenuzada. Para lograrlo, junten la mezcla entre las manos y frótenlas una contra la otra.
Transfieran 2/3 de las migas al fondo del molde, distribuyéndolas uniformemente sin presionar mucho.
Distribuyan los gajos de caquis en el fondo del pastel ocupándolo todo, sin llegar al borde,
y cubran con las migas restantes y la granola de almendras
Transfieran al horno ya caliente y horneen por 30 minutos (180°C).
Dejen que la desmenuzada se enfríe antes de desmoldarla. Luego colóquenla en el plato de servir.
Luego decoren con los otros gajos de caquis y las hojitas de menta al gusto.
Aquí está lista la Desmenuzada de caquis
Coloquen en el vaso la harina 00, la mantequilla, el huevo, la levadura y el azúcar, amasen: 10 seg./vel. 5.
Resultará una mezcla no compacta sino desmenuzada.
Pongan 2/3 de las migas en el fondo del molde, distribuyéndolas uniformemente sin presionar mucho
distribuyan los gajos de los caquis en el fondo del pastel ocupándolo todo, pero sin llegar al borde,
y cubran con las migas restantes y almendras picadas.
Hornear en horno caliente por 30 minutos (180°C).
Dejen que la desmenuzada se enfríe antes de desmoldarla.
Decoren con los otros gajos de caquis y las hojitas de menta al gusto.
Aquí está lista la desmenuzada con puré de higos.
Conservación
Desmenuzada de caquis: se puede conservar hasta 3 días cubierta bajo una campana para pasteles
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Desmenuzada de caquis
¿Con qué puedo sustituir los caquis?
Los caquis pueden ser sustituidos con crema de pistacho, al chocolate, o
mermelada o crema pastelera, o con otros frutos.
