Este es uno de los segundos platos de pescado que más me gusta, Calamares en sartén con patatas y cebollas. La única molestia es la limpieza minuciosa de los calamares. Pero si tienes la posibilidad de que te los limpien en tu tienda de confianza, la receta se vuelve súper rápida. Si quieres, también podría convertirse en un condimento para la pasta que te aseguro que he probado y es fantástica. No sé tú, pero yo como buen murciano amo especialmente los segundos platos de pescado y te lo recomiendo al 100%. Pero si quieres, también puedes probar las Sepias al horno rellenas, receta tarantina o la Ensalada de mar con sepias y mejillones tarantinos
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 371,55 (Kcal)
- Carbohidratos 33,10 (g) de los cuales azúcares 4,89 (g)
- Proteínas 29,06 (g)
- Grasa 10,69 (g) de los cuales saturados 2,77 (g)de los cuales insaturados 1,87 (g)
- Fibras 4,71 (g)
- Sodio 509,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g calamares
- 3 cebollas (pequeñas)
- 2 zanahorias
- 1 ramita apio
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 4 patatas (medianas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- Mezclador
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Lo primero que hay que hacer es limpiar muy bien los calamares eliminando las vísceras y enjuagarlos bien. Yo los compré ya limpios.
Cortar las cebollas en rodajas
En un picador, triturar finamente las zanahorias, el apio, el ajo y el perejil.
Cortar las patatas en trozos.
En una sartén, sofreír con un poco de aceite de oliva virgen extra la mezcla de aromas.
Agregar la cebolla y mezclarla bien con los aromas.
Añadir el agua.
Agregar las patatas y cocinar durante unos 15 minutos
Agregar los calamares
Desglasar con el vino blanco.
Agregar la sal y
la pimienta
Cocinar otros 5 minutos y servir
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