Hoy comparto con vosotros una receta realmente especial que os hará quedar genial con vuestros invitados, los MUSLOS DE POLLO RELLENOS Y FRITOS. Esta receta realmente voló en el sentido literal de la palabra, es decir, mientras freía los muslos de pollo, mis amigos automáticamente alargaban la mano y los cogían enseguida, así que prácticamente no llegó nada a la mesa. Yo, desesperada, tenía que fotografiarlos, así que al día siguiente los hice de nuevo y con calma hice el vídeo y las fotos.. Sí, cuando algo es tan bueno, es así. Os recomiendo realmente probarlos, los haréis a menudo.

LEER TAMBIÉN

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

6 muslos de pollo
30 g aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
1 vaso agua
1 ramo perejil
10 aceitunas negras (cortadas en trozos)
200 g ricotta
30 g Grana Padano DOP
200 g mozzarella (fiordilatte)
2 huevos (para empanar)
200 g harina (para empanar)
200 g pan rallado (para empanar)
500 g aceite de semillas de cacahuete

Herramientas

1 Sartén
Batidora
Papel absorbente

Pasos

Cortar primero la cebolla en finas láminas y calentarla sin quemarla con aceite de oliva virgen extra.
Agregar los muslos de pollo y cocinarlos por ambos lados durante 5 minutos.
Cubrir el pollo con agua.
el perejil
la sal
Cubrir y cocinar durante unos 30 minutos. El pollo está cocido cuando la carne se desprende fácilmente del hueso.
Picar el perejil.
Comenzar a quitar la carne del hueso
Formar tiritas muy finas.
Salar y mezclar
Unir el perejil picado, las aceitunas cortadas en trozos y mezclar.
Agregar la ricotta
Mezclar bien todo
Añadir el Grana y trabajar bien la mezcla.
Cortar la mozzarella en trozos
Tomar un trozo de la mezcla y añadir la mozzarella en el centro.
Unir el hueso del pollo conservado y lavado
y recomponer el muslo
Pasar primero el muslo por la harina
luego por el huevo batido al que hemos añadido un poco de sal y pimienta
y por último por el pan rallado.
Continuar hasta terminar con los muslos.
En este punto, freír los muslos en abundante aceite de semillas de cacahuete
Una vez cocidos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente
Continuar hasta terminar con los muslos y servir nuestros muslos de pollo rellenos y fritos