Hoy es jueves, por lo tanto, ÑOQUIS. Pero no ñoquis de patata, sino esos bien rápidos del último minuto, o sea, los ÑOQUIS DE HARINA SIN PATATAS RAPIDÍSIMOS. Estos siempre me resuelven el problema cuando tengo prisa. Facilísimo de hacer y la cocción es realmente súper rápida, apenas suben a la superficie deben quitarlos y condimentarlos como más os guste… en el próximo post os mostraré cómo los he condimentado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 360,94 (Kcal)
- Carbohidratos 65,16 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 10,78 (g)
- Grasa 7,94 (g) de los cuales saturados 1,17 (g)de los cuales insaturados 0,73 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 101,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 agua
- 375 g harina 0
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Tabla de amasado
Pasos
Llevar a ebullición el agua y el aceite
añadir la sal
Añadir la harina toda junta y retirar del fuego
Comenzar a trabajar sobre la mesa de trabajo
Hasta obtener una masa lisa y compacta que dejaremos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos
Tomar trozos de la masa y cubrirlo inmediatamente para que no se seque.
Formar el típico rollo
y formar pequeños trozos
Dar forma a nuestros ñoquis sin harina con un rallador o con un marcador de ñoquis o con un tenedor y condimentarlos al gusto. O con un tomate fresco al albahaca o simplemente con mantequilla y salvia. La cocción de los ñoquis de harina es realmente muy breve, solo el tiempo de echarlos en agua hirviendo con sal y apenas suben a la superficie escurrirlos y condimentarlos de inmediato.
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