Hoy una receta fácil fácil y rápida la FOCACCIA SUAVE DE BERENJENAS. No es más que un rapidísimo pastel salado que a menudo te salva la cena. Un plato comodín, fácilmente transportable y realizable con mucha antelación. Yo de hecho lo hice la noche anterior para llevarlo a la playa a la mañana siguiente. Ideal por lo tanto no solo como guarnición o para enriquecer vuestros buffets salados, sino también para una excursión, picnic, comida para llevar, etc. Esta focaccia suave puede considerarse una receta de aprovechamiento debido a los pocos ingredientes necesarios para realizarla, de hecho, me quedó esta berenjena sola en el frigorífico y la aproveché así. Yo preparé esta focaccia para dos personas pero si vosotros necesitáis hacerla para al menos 4 personas, duplicad naturalmente las dosis
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 800,21 (Kcal)
- Carbohidratos 35,43 (g) de los cuales azúcares 11,86 (g)
- Proteínas 17,41 (g)
- Grasa 67,21 (g) de los cuales saturados 15,93 (g)de los cuales insaturados 44,45 (g)
- Fibras 5,98 (g)
- Sodio 547,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 huevo
- 100 g aceite de cacahuete (para freír las berenjenas)
- c.s. sal
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 vaso leche
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 trozo pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Bol
Pasos
Lo primero que hay que hacer es lavar y quitar la piel negra de las berenjenas. Cortar las berenjenas en trozos pequeños
Freír las berenjenas en aceite de cacahuete
Salar las berenjenas y verterlas en un bol.
Añadir el huevo
el queso parmesano
la leche
el pan rallado
la pimienta y mezclar bien todo
Verter en una bandeja para dos personas forrada con papel de horno y con un chorrito de aceite virgen extra. Un chorrito de aceite virgen extra también por encima, cocinar en horno precalentado a 180° durante 30 mn y servir
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