Pasos

• Empezaremos ya desde la noche anterior. Pon los garbanzos en remojo, añade 2 veces en altura de agua, y déjalos por al menos 8 horas.

  

• Transcurrido el tiempo de remojo, empezamos a cocinar.
  Lava las verduras y ponlas enteras en la olla junto con los garbanzos.

  

• Añade agua, hasta duplicar la altura de las legumbres, pero ten cuidado de no superar el nivel máximo indicado en la olla.
  En este punto, si usas la olla a presión, cocina por al menos 25/30 minutos desde el momento del vapor.

  

• Si optas por la cocción clásica, cocínalos durante aproximadamente 1 hora y media, añadiendo el agua poco a poco, que, te recuerdo debe estar caliente, nunca fría, de lo contrario los garbanzos quedarán duros.

  

• Al final, cuando la cocción esté completa, recoge con la espumadera las verduras, ponlas en un bol de vidrio y tritúralas.

  

• Obtendrás así una cremita, que uniremos al plato al final.

  

• Cuando los garbanzos estén cocidos, verifica que el agua de cocción esté al menos aproximadamente 2 dedos por encima de las legumbres, lleva a ebullición y echa el arroz.

  Ten cuidado de mantener la llama baja y mezcla a menudo, de lo contrario se pegarán al fondo, añade el curry y el pimentón dulce, ajusta de sal y pimienta y si te gusta un poco de guindilla. Si es necesario, puedes añadir más agua.
  Al final de la cocción, añade la cremita de verduras que preparamos antes, mezcla y sazona con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  

• Sirve los Garbanzos y arroz basmati al curry calientes.

  

• Pon en remojo en 1 litro de agua los garbanzos por al menos 12 horas
  Transcurridas las 12 horas, pon los garbanzos y (si no tienes problemas de glucemia también las patatas en trozos de 2 cm), en el cestillo, con el agua de remojo en el vaso al menos 1 L..
  Coloca la Tapa de Cuchillas. Pon en el vaso los garbanzos escurridos y el agua, configura Cocción lenta antiorario/2 h 30 min./98°C.
  .

  

• Si optas por los garbanzos ya en lata, puedes omitir esta indicación y continuar como sigue. Te recuerdo que 200 gr de garbanzos secos equivalen a 600 gr en lata escurridos.
  Ahora escurre los garbanzos conservando el agua de cocción, y sigue con la receta:

• Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio cortados groseramente, y tritura durante 5 seg. vel 7.
  Vierte el aceite de oliva virgen extra y deja que coja sabor 3 min. antiorario 120° vel 1.

  

• Luego añade los tomates y la mitad de los garbanzos con las patatas escurridos y cocidos. Coloca el medidor. Tritura 5 seg vel 5.

• Vierte en el vaso 700 gr de agua que, previamente habíamos reservado y si necesitas más añade otra fresca. coloca el cestillo.
  Cocina durante 10 min antiorario 100° vel 1

• Abre el vaso y vierte el arroz y 1 cucharadita de sal. Cocina por el tiempo indicado en el paquete con el cestillo a 100° antiorario vel cuchara

  En este punto añade el resto de los garbanzos cocidos, que han quedado enteros, el curry y el pimentón dulce, y cocina con el cestillo, 1 min. antiorario 100° vel. 1.

  

• Si quieres, añade al gusto el romero crudo y la guindilla, y sirve.

  Aquí tienes los Garbanzos y arroz basmati al curry, preparados con el Bimby