El pan con nueces pecanas (que encuentro más sabrosas que las nueces clásicas) es uno de los panes más deliciosos que existen. En este caso, está hecho con harina de bajo índice glucémico, suave y aromático, tiene una corteza crujiente y un interior tan suave como una nube. Un pan excelente para combinar con cosas saladas o dulces, ¡también es delicioso solo! Una vez que lo pruebes, no te aseguro que lo dejes y te pedirán el bis. ¡Pero ahora basta de charlas y corre a probar la receta!
Si te gusta hacer pan en casa, entonces prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 275,87 (Kcal)
- Carbohidratos 26,52 (g) de los cuales azúcares 0,94 (g)
- Proteínas 9,73 (g)
- Grasa 13,40 (g) de los cuales saturados 1,22 (g)de los cuales insaturados 8,64 (g)
- Fibras 11,08 (g)
- Sodio 269,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pan con nueces
- 350 g harina de bajo índice glucémico
- 200 g agua
- 100 g nueces pecanas
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal fina
- 4 g levadura seca de cerveza
- 1 g azúcar
Herramientas útiles
- Amasadora
- Báscula de alimentos
- Bol
- Film transparente para alimentos
- Papel de horno
- Tabla para amasar
- Cortador de pan
Preparación del pan con nueces
En el bol de la amasadora vierta la harina y la sal, mezcle rápidamente a mano, luego agregue el azúcar y la levadura y nuevamente mezcle rápidamente con la mano.
Agregue ahora en el bol el aceite y el agua, coloque el gancho amasador y ponga en marcha la amasadora a velocidad 2 durante 8 minutos, apague y agregue las nueces pecanas picadas groseramente, encienda nuevamente la amasadora a velocidad 2 durante 2 minutos, después de lo cual apague.
Transfiera la masa a la tabla enharinada y déle forma de bola, haga un corte en cruz encima y póngala en un bol de vidrio cubierto con film transparente para alimentos, luego coloque en el horno apagado y cerrado para que leve hasta que doble su tamaño (tardará de 3 a 4 horas, también depende de la temperatura exterior).
Una vez que la masa del pan haya doblado su tamaño, recupérela, colóquela en la tabla enharinada, desinfléla ligeramente extendiéndola con las manos, después ciérrela sobre sí misma dando forma de una barra, coloque el pan en una bandeja forrada con papel de horno, coloque nuevamente en el horno apagado y cerrado para que leve hasta que doble su tamaño (tardará de 2 a 3 horas aproximadamente).
Una vez que el pan con nueces haya doblado su tamaño, sáquelo del horno, encienda el horno a 220°, una vez que el horno esté caliente realice un corte en la superficie del pan y hornee en la parte baja, cocine de esta manera durante 30 minutos, después de lo cual mueva la bandeja a la parte media del horno.
Continúe ahora la cocción por otros 20/25 minutos de los cuales los últimos 5 minutos con la puerta ligeramente abierta, esto sirve para que salga la humedad y se seque bien el pan, al final de la cocción el pan debe estar bien dorado en la superficie (¡siempre controle la cocción porque cada horno es diferente!), una vez cocido apague el horno y ábralo completamente dejando enfriar de esta manera el pan.
Una vez que el pan esté bien frío, podrá cortarlo y disfrutarlo en toda su delicia con lo que más le guste dulce o salado.
