Pastel de calabaza y patatas.
Delicioso y sabroso, finalmente hará que los más pequeños coman calabaza.
Este pastel riquísimo es muy fácil de hacer, pero al mismo tiempo es un plato completo, con todos los nutrientes necesarios.
Tenemos las verduras cocidas al horno sin aceite, una bechamel que lo envuelve todo, y el bacon con la provola ahumada que enriquecen el plato.
Las verduras al horno las puedes preparar con antelación, al igual que la bechamel, así cuando falten pocos minutos para ir a la mesa puedes montar el pastel.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 440,34 (Kcal)
- Carbohidratos 30,01 (g) de los cuales azúcares 6,20 (g)
- Proteínas 21,90 (g)
- Grasa 26,56 (g) de los cuales saturados 10,65 (g)de los cuales insaturados 8,58 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sodio 589,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g calabaza
- 300 g patatas
- 100 g bacon (en cubos)
- 150 g ricotta
- 150 g provola ahumada
- c.s. romero
- c.s. hierbas para asado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 300 ml bechamel
Un ojo a la salud
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 2 Bandejas anchas y bajas
- 1 Molde para horno
- 1 Olla
Pasos
Vamos a la cocina
Encended el horno a 190° ventilado.
Pelead la calabaza, cortadla en rodajas y colocad las rodajas en una bandeja con papel de horno.
Sazonad con sal y hierbas para asado.
Haced lo mismo con las patatas, las peláis y las cortáis en el mismo grosor que las rodajas de calabaza. Las sazonáis con sal y hierbas para asado,
Y ambas bandejas las meteréis en el horno ya caliente durante unos 15 minutos o hasta que las patatas tengan un aspecto dorado como en la foto.
Mientras tanto, preparad la bechamel, aquí os dejo mi receta para hacer en olla o con el Bimby, haced clic.
Ahora que las verduras están cocidas, tomad un molde de bordes altos no muy grande, mejor de 25 X 15 aproximadamente.
Colocad la calabaza y las patatas tal como en la foto, añadiendo un poco de bacon, luego..
Continuad con un poco de ricotta,
y una parte de bechamel
Creáis un borde con las patatas, y hacéis otra capa de calabaza
y patatas como en la foto.
Utilizad todas las verduras disponibles y lo mismo con la ricotta.
Finalmente, haced la cobertura final con el resto de la bechamel, el bacon y añadid la provola en cubitos.
Transferid el pastel al horno y coced a 190° ventilado durante 15 minutos con el horno ya caliente.
Para un efecto gratinado, pasad el horno a grill 200° durante 5 minutos.
Una vez cocido el pastel, debéis dejarlo templar y luego podéis servirlo
Conservación
Pastel de calabaza y patatas, como máximo 2 días en la nevera, no se adapta a la conservación en congelador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pastel de calabaza y patatas
¿Con qué puedo sustituir la calabaza?
Con solo patatas o con patatas y calabacines u otras verduras como las berenjenas.
¿Puedo sustituir el bacon?
Sí, con jamón cocido.
