RIANATA TRAPANESE pizza típica siciliana con tomates, anchoas y pecorino, plato típico al horno, excelente como plato único o aperitivo.
La rianata trapanese es una pizza típica que lleva el nombre de uno de sus ingredientes con que está rellena, el orégano, además de tomatitos, cebollas y anchoas se espolvorea con pecorino rallado y se hornea, una verdadera delicia.
La receta para realizar la rianata trapanese es muy sencilla, se prepara la masa base que se deja reposar, luego se extiende la pizza y se rellena, nada más simple, es perfecta si buscas una manera diferente de disfrutar la pizza.
Sígueme en la cocina hoy toca rianata trapanese.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g sémola (o 0)
- 100 g harina 00
- 350 ml agua
- 2 g levadura de cerveza fresca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 200 g tomatitos cherry (o puré de tomate)
- 1 diente ajo
- c.s. cebolla
- c.s. orégano seco
- pecorino
- perejil
- anchoas en aceite
Pasos
Disuelve la levadura en el agua, vierte la harina en un bol, añade el agua, el aceite y mezcla, añade la sal y amasa bien.
Forma una bola y deja reposar toda la noche.
Después de la fermentación toma la masa y divídela en dos partes si deseas hacer dos pizzas o extiéndela en una bandeja rectangular.
Corta los tomatitos en gajos o trozos, corta la cebolla, el ajo y pica el perejil, yo lo puse después de la cocción.
Condimenta con un chorrito de aceite luego añade el condimento, si lo deseas, también algunas cucharadas de puré de tomate.
Añade los tomatitos, la cebolla, el ajo (omitido) una buena espolvoreada de orégano, las anchoas y una ralladura de pecorino.
Hornea y cocina en el horno precalentado a 250°
Baja la temperatura a 225° y cocina por 12-15 minutos.
¡Buen provecho!
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Calzone de pizza mozzarella y tomate
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Calzone de pizza mozzarella y tomate
¿Qué es la Rianata Trapanese?
La Rianata Trapanese es una pizza tradicional de la región de Trapani en Sicilia. Es conocida por su distintivo condimento que incluye tomates, ajo, orégano (rianata significa «llena de orégano» en dialecto siciliano), anchoas y queso pecorino. La base es generalmente gruesa y crujiente.
¿Cuáles son los ingredientes principales de la Rianata Trapanese?
Los ingredientes principales de la Rianata Trapanese son: Tomates, Ajo, Orégano, Anchoas,
Queso pecorino, Aceite de oliva, Masa para pizza.¿Cómo se prepara?
Para preparar la Rianata Trapanese, se extiende la masa de la pizza en una bandeja. Se condimenta con tomates cortados en trozos, ajo picado, abundante orégano, anchoas y pecorino rallado. Se añade un chorrito de aceite de oliva y se hornea hasta que la base esté crujiente y el queso bien fundido.
¿Qué variantes existen?
Mientras que la Rianata Trapanese tradicional se prepara con los ingredientes mencionados, existen algunas variantes que pueden incluir la adición de alcaparras, aceitunas negras u otros tipos de queso, dependiendo de los gustos personales y las tradiciones familiares.
