Berenjenas al horno con atún y ricotta.

Plato dietético de la cocina siciliana, representa un plato completo.
Fácil de hacer, te dará grandes satisfacciones.
La mezcla de hierbas de nuestro Mediterráneo realzará su sabor. Además, el aroma y el perfume del buen aceite de oliva virgen extra de antaño convertirán este sencillo plato en un verdadero campeón de tu mesa.
El relleno realizado con el atún en aceite que yo hago en casa, y la ricotta completan con proteínas nobles esta delicia.
Por cada cien gramos, una berenjena está compuesta por más de 90 gramos de agua.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

448,87 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 448,87 (Kcal)
Carbohidratos 46,60 (g) de los cuales azúcares 8,52 (g)
Proteínas 23,37 (g)
Grasa 19,26 (g) de los cuales saturados 5,04 (g)de los cuales insaturados 5,11 (g)
Fibras 6,83 (g)
Sodio 850,32 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

2 berenjenas (medianas)
3 dientes ajo
3 ramitas menta
40 g aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
150 g ricotta
150 g atún en aceite (peso escurrido)
200 g pan rallado (aliñado a la siciliana)
c.s. pimienta
c.s. sal

un ojo a la salud

Herramientas

qué necesitamos

1 Bandeja para horno
1 Papel para horno
1 Bol pequeño
1 Cuchara
1 Tabla de cortar

Pasos

Berenjenas al horno con atún y ricotta

Lava las berenjenas, quita el tallo, y luego córtalas por la mitad.
Con un cuchillo afilado haz incisiones, hasta el fondo, pero ten cuidado de no atravesarlas. Luego colócalas en una bandeja antiadherente o con papel de horno.
Con los dedos abre las ranuras y introduce un poco de sal. Tritura muy finamente el orégano y la menta, une las hierbas en una taza con el aceite de oliva virgen extra, y…
Pinta las berenjenas.
Enciende el horno a 200° con ventilador y coloca la bandeja a media altura.
Hornea durante 20 minutos.
Luego apaga el horno y déjalas reposar dentro por otros 10 minutos.
Luego sácalas y déjalas enfriar.
Cuando las berenjenas se hayan enfriado,
con la ayuda de una cuchara vacíalas
Después de vaciarlas todas,
pon la pulpa en un bol
junto con el atún previamente escurrido
y la ricotta.
mezcla y añade 5 cucharadas de pan rallado aliñado a la siciliana, (reserva al menos 2 cucharadas).
Mezcla bien y…
Rellena así todas las berenjenas.
Al final, después de rellenarlas, espolvorea las berenjenas con el resto del pan rallado y colócalas nuevamente en el horno a 200° con grill durante otros 10 minutos.
Sirve las Berenjenas al horno con atún y ricotta templadas.