BERENJENAS alla CRUDAIOLA en ensalada, guarnición fácil y rápida, receta de verano con ingredientes simples y sabrosos, ideales para almuerzo o cena con provola y tomates.
Las «berenjenas alla crudaiola en ensalada» con berenjenas asadas representan un plato veraniego fresco y ligero, ideal para quienes aman disfrutar de sabores auténticos y genuinos. Este plato, que combina la delicadeza de las berenjenas crudas con la robustez de las berenjenas asadas, es un verdadero himno a la cocina mediterránea.
Las berenjenas no pueden consumirse crudas sino cocidas, cortadas en rodajas finas o en cubos, conservan toda su crocancia y su sabor ligeramente amargo, que se combina perfectamente con los otros ingredientes típicos de la crudaiola. Usualmente se añaden tomates frescos, albahaca perfumada, cebolla roja y un chorrito de zumo de limón para dar una nota de frescura y acidez al plato.
Para completar el conjunto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Algunas variantes pueden incluir queso fresco, como la mozzarella de búfala o el feta, para añadir cremosidad y una agradable sabrosidad. Nueces o piñones tostados pueden añadir una nota crujiente, mientras que un toque de guindilla puede aportar un toque picante.
Las berenjenas asadas, en cambio, aportan profundidad y complejidad al sabor general. Su pulpa suave y su sabor ahumado crean un contraste interesante con la crocancia y frescura de los ingredientes crudos.
Las «berenjenas alla crudaiola en ensalada» celebran la riqueza de la cocina italiana, exaltando los sabores naturales y la calidad de los ingredientes utilizados.
Sígueme en la cocina hoy hay berenjenas alla crudaiola.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 3 tomates
- 150 g provola ahumada (fresca o mozzarella)
Pasos
Corta las berenjenas en rodajas no demasiado finas y cocínalas como prefieras, horno, sartén, freidora de aire o parrilla.
Condiméntalas con un chorrito de aceite y limón si lo prefieres.
Corta los tomates en rodajas o en trozos pequeños, agrégalos a las berenjenas, corta la provola en cubos, mezcla todo, condimenta con sal, aceite, orégano y albahaca.
¡Buen provecho!
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BERENJENAS alla CRUDAIOLA en ensalada
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FAQ (Preguntas y Respuestas) BERENJENAS alla CRUDAIOLA en ensalada
¿Las berenjenas crudas son seguras para comer?
Mejor que no porque contienen una sustancia, la solanina, que las hace amargas y desagradables, difícilmente digeribles, el reposo con sal ayuda a eliminar la solanina pero es preferible cocinarlas un poco antes de utilizarlas.
¿Puedo preparar las berenjenas asadas con antelación?
Sí, las berenjenas asadas pueden prepararse con antelación. Después de asarlas, déjalas enfriar completamente antes de guardarlas en el frigorífico en un recipiente hermético. Esto te permite ahorrar tiempo cuando prepares la ensalada.
¿Cómo puedo evitar que las berenjenas crudas sean amargas?
Para reducir el amargor de las berenjenas crudas, puedes salarlas ligeramente y dejarlas reposar durante unos 30 minutos antes de enjuagarlas y secarlas. Este proceso ayuda a extraer parte del amargor. Además, elegir berenjenas jóvenes y frescas puede contribuir a reducir la amargura.
