ENSALADA de PATATAS entrante italiano, guarnición o plato único para almuerzo o cena, ligero, receta simple y sabrosa ideal también para la playa con ingredientes genuinos.
Imagina estar en via Mergellina en Nápoles, sentada mirando el Vesubio a un lado y al otro Posillipo y frente a ti, un plato que captura la esencia de la cocina italiana de verano: la Ensalada de Patatas «Entrante Italiano con tomates cherry, huevos, judías verdes, mozzarella y albahaca.
Este plato es una sinfonía de sabores que celebra los productos icónicos de la península. Las patatas nuevas, cocidas a la perfección, mantienen una consistencia que equilibra suavidad y carácter. Son ideales para esta composición culinaria.
La mozzarella de búfala, reina indiscutible de los quesos frescos napolitanos, se presenta en bocados cremosos que se derriten en la boca, contrastando agradablemente con la consistencia de las patatas. Los tomates cherry confit, dulces y concentrados, añaden explosiones de sabor intenso a cada bocado.
La albahaca fresca, con su aroma inconfundible es un elemento clave que une todos los ingredientes, aportando frescura y ese aroma que transporta inmediatamente a los campos italianos.
Esta ensalada no es solo un plato, es una experiencia que cuenta una historia de tradición, calidad de los ingredientes y simplicidad. Es el entrante ideal para una cena de verano, un plato único para un almuerzo ligero o una guarnición sofisticada para una barbacoa entre amigos.
La Ensalada de Patatas «Entrante Italiano» es mucho más que una simple ensalada: es un homenaje a la riqueza gastronómica italiana, una invitación a disfrutar de los placeres simples de la mesa, tal como lo haría un verdadero italiano.
Para la receta he utilizado productos locales de km 0, patatas, judías verdes, huevos del campesino, tomates del Vesubio, albahaca de mi planta, aceite local, en resumen, una verdadera delicia y genuinidad.
Sígueme en la cocina hoy hay ensalada de patatas entrante italiano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 500 g patatas nuevas
- 200 g judías verdes
- 200 g tomates cherry
- 1 ramito albahaca
- 3 huevos
- 200 g mozzarella de búfala campana DOP (o fior di latte o provola)
Pasos
Lava las patatas y cocina en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes (unos 15-20 minutos). Escurre y deja enfriar, cuece los huevos durante 10 minutos luego enfría y pélalos.
Prepara los tomates cherry confit en sartén siguiendo esta RECETA, o úsalos frescos, como prefieras.
Limpia las judías verdes eliminando y tirando las puntas, lávalas y hiérvelas dejándolas crujientes, evita cocerlas demasiado, unos 15 minutos, enfríalas con agua corriente y reserva.
Corta la mozzarella en cubos, perfecto el fior di latte o la provola y reserva.
Cuando las patatas estén frías pélalas y córtalas en trozos en una ensaladera
Aliña con un chorrito de aceite y un poco de sal, añade las judías verdes, los huevos, mezcla, si te gusta añade una pizca de pimienta y la albahaca.
Añade los tomates y deja reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.
Bon appetit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ENSALADA de PATATAS entrante italiano
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FAQ (Preguntas y Respuestas) ENSALADA de PATATAS entrante italiano
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes prepararla hasta 4 horas antes de servirla. Consérvala en el frigorífico y añade la albahaca fresca solo poco antes de servir para mantener su fragancia.
¿Qué tipo de patatas es mejor usar?
Las patatas nuevas o las de pasta amarilla son ideales porque mantienen mejor la forma. Evita las patatas harinosas que tienden a deshacerse.
¿Cómo puedo hacer esta ensalada más sustanciosa?
Puedes añadir atún en aceite escurrido, aceitunas negras o alcaparras para hacerla más rica y sustanciosa.
¿Puedo sustituir la mozzarella de búfala?
Sí, puedes usar mozzarella de vaca o burrata para una versión más cremosa. Para una variante más ligera, prueba con ricotta salada.
¿Cómo puedo conservar la ensalada si sobra?
Puedes conservarla en un recipiente hermético en el frigorífico por 1-2 días. Ten en cuenta que la consistencia de las patatas y la mozzarella podría cambiar ligeramente.
