Amigos, hoy una receta deliciosísima y sobre todo facilísima, el RISOTTO CON PIMIENTOS MANTECOSO CREMOSÍSIMO. En este periodo me gusta en particular hacer risottos, de hecho, si echáis un vistazo a mi blog encontraréis verdaderamente muchos. sencillo e impactante, perfecto si necesitáis una idea para un primero que sea ligero pero al mismo tiempo rico en sabor, gracias a la mantecosidad. Naturalmente yo he usado los pimientos amarillos porque tenía esos a disposición, pero si podéis usar tanto los amarillos como los rojos y verdes para dar ese toque de color extra al plato. Ideal también para nuestras noches de verano. Aquí a continuación la receta
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 668,50 (Kcal)
- Carbohidratos 70,73 (g) de los cuales azúcares 6,86 (g)
- Proteínas 22,15 (g)
- Grasa 32,00 (g) de los cuales saturados 13,16 (g)de los cuales insaturados 6,30 (g)
- Fibras 3,82 (g)
- Sodio 581,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pimientos
- 1 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 300 g salsa de tomate
- 300 g agua
- 320 g arroz Carnaroli
- 3 cucharadas Grana Padano DOP
- 200 g caciotta mixta
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cucharón
Pasos
Cocer los pimientos. En una cacerola cocinar 1/2 cebolla cortada finamente con aceite de oliva virgen extra.
Agregar los pimientos lavados bien secos y cortados en tiras finas (quitar sobre todo la parte blanca del pimiento)
Añadir un cucharón de agua.
La salsa de tomate
la sal y cocer aproximadamente 20 minutos
En una cacerola ahora sofreír 1/2 cebolla con aceite de oliva virgen extra.
Tostar el arroz
Añadir la salsa de pimientos
Mezclar bien removiendo con un cucharón
Añadir un poco de agua hirviendo salada. Si se seca demasiado añadir más agua.
Al finalizar la cocción, añadir el grana
Apagar el fuego y mantecar con la caciotta.
En este punto servir el risotto con una pizca de perejil picado.
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