CARPACCIO de CALABACÍN marinado al limón, fácil y rápido, guarnición simple y sabrosa para acompañar carne o pescado en almuerzo o cena, con calabacines crudos, sin vinagre, excelente aperitivo.
El carpaccio de calabacín al limón es un plato ligero y refrescante, ideal para los meses más cálidos. Este aperitivo simple pero elegante resalta la delicadeza de los calabacines crudos, cortados finamente para mantener su crujiente natural.
El carpaccio de calabacín al limón no solo es un deleite para el paladar, sino también un placer para la vista, gracias a los colores vibrantes y la presentación refinada. Es una excelente opción para quienes buscan un plato vegetariano ligero, pero lleno de sabor. Servido como aperitivo o guarnición, este plato es perfecto para acompañar una cena veraniega al aire libre o un almuerzo ligero y saludable.
El sabor neutro de los calabacines se realza con la marinada de limón, que aporta una nota ácida y vivaz, equilibrada con un buen aceite de oliva virgen extra. El plato puede enriquecerse con lascas de parmesano reggiano o pecorino, que añaden una nota sabrosa y un toque de elegancia. Para completar todo, hierbas frescas como la albahaca o la menta pueden usarse para una explosión de frescura y aroma.
Sígueme en la cocina hoy para el carpaccio de calabacín aromatizado al limón.
Publicado el 16 de julio de 2017 a las 17:11
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 4 calabacines
- zumo de limón (de 2 limones)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 hojas menta
Pasos
Prepara un aderezo con aceite y el zumo de limones, añade sal si prefieres, añade pimienta en grano si te gusta, mezcla y deja reposar.
Mientras tanto, corta los calabacines con un pelador en rodajas muy finas y colócalas en un plato de presentación, una bandeja con borde elevado.
Corta algunos tomates amarillos en rodajas finas, una o dos zanahorias en cubos o rodajas o algunas aceitunas y añádelas al aderezo.
Deja reposar durante 30 minutos.
Buen provecho
Si te gusta la receta haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
CARPACCIO de CALABACÍN marinado al limón
Novedad: suscríbete a mi canal de WhatsApp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN LA COCINA EN INSTAGRAM
FAQ (Preguntas y Respuestas) CARPACCIO de CALABACÍN marinado al limón
¿Los calabacines deben ser cocidos para el carpaccio de calabacín al limón?
No, los calabacines se usan crudos en el carpaccio. Es importante cortarlos en rodajas muy finas para garantizar una textura crujiente y delicada.
¿Cuánto tiempo deben marinar los calabacines?
Los calabacines deben marinar al menos 15-30 minutos. Este tiempo permite que el zumo de limón y los otros condimentos penetren y suavicen ligeramente los calabacines, resaltando su sabor.
¿Cuál es la mejor manera de cortar los calabacines?
La mejor manera de cortar los calabacines es usar una mandolina o un pelador para obtener rodajas uniformes y finas. Esto asegura una textura agradable y una presentación elegante.
