Las rosquillas de Pascua al aceite están hechas con pasta quebrada al aceite de oliva, una masa más sana y natural.
Es una receta sin mantequilla, por lo que incluso los intolerantes a la lactosa pueden comer en su sencillez las galletas pascuales.
Son rosquillas simples y rápidas de preparar y disfrutar incluso en cualquier época del año, pero para las fiestas de Pascua, para hacerlas más vistosas, podéis enriquecerlas con confites y huevos de chocolate coloreados.
Estos dulces se preparan pasta quebrada al aceite de oliva para dulces pero siempre se pueden hacer también con una simple Pasta quebrada ligera con poca mantequilla.
PODRÍAN INTERESARTE TAMBIÉN ESTAS RECETAS
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- pasta quebrada al aceite
- c.s. leche y mantequilla (para pincelar)
- c.s. azúcar moreno
- c.s. confites coloreados
- c.s. huevitos coloreados de pascua
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Brocha
- 1 Bandeja de horno
- 1 horno
Pasos
En un cuenco batid bien los huevos con el azúcar, añadid la ralladura de limón, luego el aceite en hilo (utilizad aceite de oliva ligero para evitar sabores fuertes o aceite de girasol o maíz) la levadura y poco a poco la harina, al principio usad un batidor o una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes, luego cuando la masa se vuelva más dura, pasad a una superficie y trabajad bien con las manos, hasta que quede suave y homogénea.
Dejad reposar la masa en la nevera durante unos 10-15 minutos, cubierta con film
Transcurrido el tiempo necesario aquí está lista la pasta quebrada al aceite de oliva lista para usar
Después de preparar la pasta quebrada al aceite de oliva y dejarla reposar, separad trocitos de masa, alargad con las manos formando cordones, enroscarlos entre sí, cerrad en forma de rosquillas y espolvoread con azúcar moreno.
O bien, pincelad con leche y mantequilla derretida y luego espolvoread con confites coloreados
Coced las rosquillas en horno ventilado a 180° durante unos 15 minutos.
Sacad del horno las Rosquillas de Pascua al aceite, cuando estén bien doradas, dejad enfriar y luego decorad con huevos variados coloreados de Pascua.
La cocción dependerá de la potencia de vuestro horno y del tamaño de las rosquillas.
Conservación
Las rosquillas se conservan al fresco en una lata durante unos 10 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la pasta quebrada con mantequilla?
Sí, claro, si no tienes intolerancias a la lactosa, puedes usar cualquier masa de quebrada con mantequilla. (Pasta quebrada ligera con poca mantequilla)
¿Puedo usar mantequilla sin lactosa?
Sí, claro, también va bien la mantequilla sin lactosa, pero usad 30 gramos más que el aceite de oliva.
¿Puedo cubrir una parte con chocolate negro fundido?
Para un toque extra de golosinas, también son excelentes cubiertas con chocolate y confites coloreados.
