La tarta de coliflor
Este plato tiene orígenes campesinos lejanos, donde con poco gasto se debía suplir la falta de carne. Por eso las amas de casa de la época inventaron este plato, donde con las verduras que tenían a disposición en el campo, los huevos de las gallinas que criaban al aire libre y con el pan endurecido creaban excelentes platos.
El jamón venía de los cerdos de los Nebrodi, así que era de kilómetro 0.
El pan rallado a la Siciliana es el Rey en casi todos los platos de la tradición siciliana, y no podía faltar aquí, sigue el enlace incorporado y verás cómo se hace.
Se diferencia de la pizza de coliflor, porque en la tarta la coliflor se hierve primero y se condimenta como si fueran las crepes de coliflor a la siciliana, mientras que para la pizza de coliflor se usa cruda y luego al horno.
Te podrían interesar también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 375,18 (Kcal)
- Carbohidratos 47,51 (g) de los cuales azúcares 4,84 (g)
- Proteínas 19,88 (g)
- Grasa 12,97 (g) de los cuales saturados 2,70 (g)de los cuales insaturados 4,77 (g)
- Fibras 6,83 (g)
- Sodio 719,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
La tarta de coliflor
- 500 g coliflor (de cualquier tipo)
- 2 huevos
- 150 g pan rallado (condimentado a la siciliana)
- 50 g harina
- c.s. sal
- 2 hojas laurel
- 200 g puré de tomate (concentrado y condimentado)
- 70 g jamón cocido
- 100 g provola ahumada
- 60 g aceitunas negras (deshuesadas)
La tarta de coliflor
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Molde para tarta de 26 cm
- 1 Horno
- Manga pastelera
Pasos
Vamos a la cocina
Elige una bonita coliflor fresca, puede ser de cualquier tipo, blanca, verde o morada. Quita las hojas externas y córtala en ramilletes. Lávalo en abundante agua, cambiándola varias veces.
En una olla, pon el agua a hervir, con una pizca de sal y las hojas de laurel.
Tan pronto como el agua hierva, pon los ramilletes de coliflor, cubre y deja cocinar por 10 minutos.
Escúrrelo y déjalo en el colador
Pasado el tiempo, escúrrelo y déjalo en el colador
Mientras tanto, prepara el pan rallado condimentado a la siciliana haz clic aquí para la receta.
Cuando la coliflor esté fría, agrega los huevos
y la harina, y el pan rallado condimentado a la Siciliana
Mezcla hasta que la coliflor haya absorbido todo.
Enciende el horno ventilado a 190°
Pon el papel de horno en el molde o utiliza un desmoldante,
y forra con el compuesto la base del molde y también los bordes elevándolos al menos 1 cm para recibir el condimento.
Cocina la base de la tarta por 20 minutos.
Pasado el tiempo saca del horno el molde y espolvorea la base con puré de tomate condimentado.
jamón cocido,
Las aceitunas y la provola ahumada.
.
Pasa el horno a grill a 200° y cocina solo durante 5 minutos
La tarta de coliflor está lista para servirse.
Conservación
La tarta de coliflor
Puedes conservar su masa hasta 2 días en el frigorífico, luego la mezclas de nuevo y la cocinas. Una vez cocida se conserva hasta 2 días en el frigorífico
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La tarta de coliflor
¿En lugar de coliflor, qué puedo usar?
Puedes usar también brócoli, calabacines y berenjenas.
