PANUOZZO NAPOLETANO con jamón y provola, receta típica con masa de pizza, suavísimo, maxi bocadillo relleno, ideal para la cena.
El panuozzo napolitano es una delicia única. Originario de la ciudad de Gragnano, famosa también por su producción de pasta, el panuozzo se presenta como una variante del clásico bocadillo, pero con características que lo hacen especial e inconfundible.
El panuozzo napolitano con jamón y provola es más que un simple bocadillo; es un viaje por los sabores y aromas de la Campania. Perfecto para un almuerzo rápido, una cena entre amigos, el panuozzo representa un símbolo del arte de la panificación napolitana, capaz de conquistar a cualquiera.
Realizado con la misma masa de la pizza, el panuozzo tiene una forma alargada y se cuece en el horno de leña, tal como una pizza. Esta particular cocción le da al panuozzo una corteza crujiente y dorada, manteniendo sin embargo un interior suave y fragante.
Sígueme en la cocina hoy que hay panuozzo napolitano con jamón y provola.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina 0
- 350 g harina 0
- 350 ml agua
- 2 g levadura fresca
- 3 g sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 250 g provola
- 150 g jamón
Pasos
Vierte las harinas en un bol, disuelve la levadura en el agua y luego añádela a la harina poco a poco, mezclando.
Añade la sal, forma una bola y deja reposar en un bol cubierto con film hasta que doble su tamaño, entre 4 y 6 horas.
Pasado el tiempo, toma la masa y forma el panuozzo sobre un papel de horno o en la bandeja aceitada.
La forma es la de una especie de pizza ovalada, luego unta con aceite y deja reposar 10 minutos.
Calienta el horno a la temperatura máxima durante 10 minutos, luego baja la temperatura a 220° e introduce en el horno y cuece durante unos 15 minutos.
Retira del horno, corta el panuozzo y rellénalo con las lonchas de provola y jamón, vuelve a meter al horno por unos minutos a 180°
Corta el panuozzo en 2 o 3 piezas.
Buen provecho
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PANUOZZO NAPOLETANO con jamón y provola
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FAQ (Preguntas y Respuestas) PANUOZZO NAPOLETANO con jamón y provola
¿Qué es el panuozzo napolitano?
El panuozzo napolitano es un tipo de bocadillo largo y estrecho, elaborado con la misma masa de la pizza. Se cuece en horno de leña, resultando crujiente por fuera y suave por dentro. Originario de Gragnano, es famoso por su versatilidad en los rellenos.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
Los ingredientes principales son la masa de pizza, luego el jamón generalmente se corta en rebanadas finas, mientras que la provola puede ser fresca o ahumada.
¿Cómo se prepara?
Se prepara amasando harina, agua, levadura y sal, al igual que para la pizza. Tras una adecuada fermentación, la masa se moldea en forma alargada y se cuece en el horno de leña. Después de la cocción, se corta por la mitad y se rellena con los ingredientes elegidos, como el jamón y la provola.
