ALBÓNDIGAS DE BERENJENA con ricotta, fáciles y rápidas, un segundo plato sabroso, excelente tanto fritas como al horno como segundo o aperitivo, adaptables para celíacos con pan rallado sin gluten.
¡Qué buenas las albóndigas de berenjena con ricotta! Así no las había hecho nunca y, de todos modos, hacía tiempo que no las preparaba. Me había sobrado pulpa de berenjena y pensé en aprovecharla para hacer albóndigas, y fue una idea acertada. Un segundo plato simple y delicioso, perfecto tanto para almorzar como para cenar, y también excelente como finger food para buffets al aire libre en verano o si tienes invitados a cenar.
El tiempo de cocer la pulpa, luego mezclar todos los ingredientes y freírlas: pocos minutos para lograr el dorado y son suaves y deliciosas. Fáciles y rápidas, estas albóndigas de berenjena con ricotta se acaban en dos segundos. Son muy suaves y deliciosas. Si te gustan las berenjenas, debes probarlas. La ricotta se puede sustituir por cualquier queso cremoso para untar, como el Philadelphia.
Las albóndigas de berenjena con ricotta son perfectas para quienes aman los sabores mediterráneos y buscan una alternativa a las clásicas albóndigas de carne. La suavidad de la berenjena y la cremosidad de la ricotta crean una combinación de sabores irresistible. ¡Prúebalas y no te decepcionarán!
Sígueme en la cocina, hoy hay albóndigas de berenjena con ricotta.
Publica13 de junio de 2013 10:23
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 berenjena ovalada negra
- 1 huevo
- 4 cucharadas pan rallado (hasta 6 si es necesario)
- 60 g provola
- 80 g pan
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- Media cucharadita sal
- 1 cucharada ricotta
Pasos
Pela la berenjena y córtala en trozos, luego colócala en la licuadora.
Añade hojas de albahaca y ajo si lo prefieres.
Pon el pan en remojo, luego escúrrelo y agrégalo al resto de los ingredientes, añade el huevo y el pan rallado, y mezcla todo.
Prepara las albóndigas aplastando poco a poco para eliminar el exceso de líquido, pásalas de nuevo por el pan rallado.
Aplasta poco a poco las albóndigas en la palma de la mano y coloca un trozo de provola en el centro, luego cierra y vuelve a pasar por el pan rallado.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas dándoles la vuelta.
¡Bon appétit!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
Albóndigas de berenjena con ricotta
Novedad: suscríbete a mi canal de whatsapp
SÍGUEME EN TELEGRAM ACTIVA LAS NOTIFICACIONES
SÍGUEME EN TIKTOK
SIGUE ARTE EN COCINA EN INSTAGRAM
FAQ (Preguntas y Respuestas) Albóndigas de berenjena con ricotta
¿Puedo cocer las albóndigas de berenjena y ricotta al horno en lugar de freírlas?
Sí, las albóndigas se pueden cocer al horno para una versión más ligera. Colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear y hornéalas a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa de las albóndigas con anticipación y conservarla en el frigorífico durante unas horas antes de formar y cocinar las albóndigas. Alternativamente, también puedes formar las albóndigas y congelarlas crudas. Cuando estés listo para cocinarlas, fríelas o hornéalas directamente desde el congelador, añadiendo algunos minutos al tiempo de cocción.
¿Cuáles son las variantes de queso que puedo utilizar en lugar de la ricotta?
Si no tienes ricotta, puedes sustituirla por cualquier queso cremoso para untar, como el Philadelphia. También puedes experimentar con otros quesos suaves como la robiola o el mascarpone. Añadir trozos de scamorza en el interior de las albóndigas puede dar un delicioso corazón fundido.
¿Cómo puedo servir las albóndigas?
Puedes servirlas como segundo plato acompañadas de una ensalada fresca o verduras asadas. También son excelentes como aperitivo o finger food para buffets y aperitivos. Además, puedes usarlas para rellenar bocadillos o servirlas con una salsa de tomate para un toque extra.
