Ojos de buey de Pasta Quebrada dietética con compota de fruta sin azúcar
Masa a mano, en amasadora y con el Bimby.

Están formados por una masa quebrada ligera y friable que se prepara sin mantequilla y con harina integral, y con eritritol, por lo que es rica en fibra y baja en grasas, pero friable y sabrosa, y rellenos con una deliciosa compota de fruta sin azúcar.

Ideales para el desayuno o la merienda, tanto con té como con leche.

No notaréis que son dietéticos en absoluto, es más, no podréis creerlo y hasta los más escépticos del light se sorprenderán.

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Ojos de buey de Pasta Quebrada dietética

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 16 galletas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

129,92 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 129,92 (Kcal)
Carbohidratos 21,96 (g) de los cuales azúcares 4,41 (g)
Proteínas 3,25 (g)
Grasa 6,01 (g) de los cuales saturados 0,81 (g)de los cuales insaturados 4,62 (g)
Fibras 1,61 (g)
Sodio 12,36 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

300 g harina integral (o harina 00, o mezclada con harina de avena)
80 ml aceite de semillas de girasol
2 huevos
5 g levadura en polvo para dulces
100 g eritritol
Medio cucharadita cáscara de limón
200 g compota de fresas (sin azúcar o a tu elección)

Ojos de buey de Pasta Quebrada dietética

Herramientas

Qué necesitamos para hacer los

1 Bol
1 Amasadora o el Bimby
1 Rodillo
1 Mesa de trabajo
2 Bandejas
1 Cortapastas de 4 cm
1 Cortapastas de 1 cm, o un tapón de botella
1 Papel de horno

Pasos

Ojos de buey de Pasta Quebrada dietética

Para preparar la Pasta Quebrada integral, se puede trabajar a mano o usar la amasadora o la planetaria con el gancho, o el Bimby.
Masa a mano:
En un bol mezclar la harina con la levadura y una pizca de sal y reservar.
En otro bol, o en el vaso de la planetaria o la amasadora, batid los huevos con el eritritol y la cáscara de limón rallada.
Añadid el aceite a los huevos en hilo y seguid mezclando
Luego toca la harina integral con la levadura y la sal, y mezclar poco a poco
Si trabajáis a mano, primero mezclad los ingredientes en un bol
luego transferidlo todo sobre la mesa de trabajo y seguid amasando a mano hasta obtener un pan suave y homogéneo.
Si en cambio habéis usado la amasadora o la planetaria, cuando todos los ingredientes estén bien mezclados y se despeguen de las paredes del bol,
Con el Bimby
Pon todos los ingredientes juntos en el vaso, y enciende espiga 4 min.
Luego pon la masa sobre la superficie de trabajo y compacta con las manos.
transfiera la masa sobre la superficie de trabajo y compacte el pan.
Entenderéis que la masa está lista cuando al presionar con un dedo no se pegue a la masa.
Una vez obtenido el pan, envolved la pasta quebrada en film de cocina y ponedla en la nevera durante 30 minutos antes de poder utilizarla.
Preparad un cortapastas de unos 5 cm de diámetro y un tapón de botella para cortar el centro
Poned la pasta quebrada sobre una superficie de trabajo, y aplanad con un rodillo presionando primero sobre ella, luego extendiendo la masa hasta un espesor de unos 2 mm.
Dividid la masa en 2 partes. En la primera parte haréis los círculos de la base, por lo que deben ser enteros,
luego con el resto de la masa harás los círculos con el agujero en el medio. Los restos de masa quebrada se amasarán de nuevo, se extenderán nuevamente y se repetirán las formas en igual número entre agujereados y no agujereados.
Distribuye en una bandeja con papel de horno todas las formas, separadas entre sí al menos 2 cm, y hornea en horno estático a 180° durante unos 15 minutos.
Al final de la cocción, saca las bandejas del horno y espera a que se enfríen.
Ahora viene la parte más bonita, rellenar todas las bases a vuestra elección entre las compotas sin azúcar que os propongo en mi blog. Haz clic
Si quieres, también puedes derretir al baño María chocolate negro y untarlo sobre la base y luego cubrir con la parte agujereada.
Aquí tenéis listos los Ojos de buey de Pasta Quebrada dietética con compota de fruta sin azúcar.