Y aquí estamos con la segunda receta para San Valentín, unos corazones de masa quebrada y crema de avellanas realmente deliciosos y fáciles de hacer.
Después de los golosos whoopies de San Valentín, he decidido hacer otra receta dulce, esto porque me dejé inspirar por la elaboración tan sencilla pero realmente bonita de estas galletas.
Bastante importantes en esta receta en realidad son dos herramientas, la manga pastelera y la cuchara, pero os dejo descubrir directamente en la explicación el porqué.
También podéis rellenarlos y decorar luego con vuestros gustos preferidos y lo que tengáis en casa, dejando espacio a la fantasía y a vuestra personalidad.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 125 g mantequilla (fría de nevera)
- 1 pizca sal fina
- 2 cucharadas crema de avellanas
- c.s. confetis de colores (preferiblemente con forma de corazón)
- 40 g chocolate blanco
- c.s. avellanas enteras
Herramientas
- 1 Rodillo
- 1 Tenedor
- 1 Tabla de amasar
- 2 Papel de horno
- 1 Molde
- 1 Bandeja
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer los corazones de masa quebrada y crema de avellanas, primero comenzamos a hacer la base de masa quebrada para nuestras galletas.
Para hacer la Crostata de albaricoque, fácil y deliciosa, primero corta la mantequilla fría de la nevera en cubos y ponla con el azúcar dentro de un mixer.
Mezcla a varias repeticiones para obtener la arenilla.
Vierte la harina sobre la tabla de amasar y haz un hueco en el centro.
Agrega el huevo entero y la yema, mezcla unos instantes con un tenedor y añade la mantequilla con el azúcar previamente trabajada.
Trabaja rápidamente con las manos, teniendo cuidado de no calentar demasiado la masa, hasta obtener un pan de masa lisa y homogénea.
Envuelve en papel de horno o film transparente y deja reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, retoma la masa y trabaja con un rodillo entre dos hojas de papel de horno.
La altura de la base debe ser de aproximadamente medio centímetro.
Corta las galletas con un cortador en forma de corazón, procurando no hacerlas demasiado pequeñas.
Ayudándote con la parte inferior del asa de una cuchara, haz incisiones bastante profundas para realizar un segundo corazón dentro de la galleta.
Coloca bien las galletas en la bandeja con papel de horno, después de haber eliminado las partes sobrantes que puedes conservar en film durante un par de días o utilizar para crear otras galletas.
Hornea en horno caliente ventilado a 180° durante 15 minutos.
Saca y deja enfriar.
Dentro de la manga pastelera, coloca dos cucharadas generosas de crema de avellanas y llena los espacios previamente incisos, siguiendo la línea del corazón.
La manga pastelera es perfecta para no ensuciar y realizar un trabajo más preciso.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y decora con algunos hilos la parte exterior de la galleta.
Completa con algunas mitades de avellana colocándolas sobre el corazón de crema y con confetis temáticos.
