Cómo hacer cookies, con azúcar y sin azúcar.
Receta tradicional o con la Thermomix.
Hoy quiero presentaros mis cookies, las típicas galletas americanas, pero con algunas variantes y precauciones, para quienes no quieren utilizar azúcar.
Además, podéis variar el uso del chocolate negro y sustituirlo con chocolate con leche o chocolate blanco, pero podéis hacer nuestras cookies añadiendo al compuesto piñones, pasas, trozos de pistacho o de almendra o incluso de avellana, e incluso todos juntos siempre respetando las dosis indicadas arriba para el chocolate negro.
También te podrían interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 173,63 (Kcal)
- Carbohidratos 22,25 (g) de los cuales azúcares 13,46 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Grasa 8,86 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 55,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 200 g harina 00 (o integral o de cereales)
- 150 g gotas de chocolate (o trozos de frutos secos o chocolate con leche o blanco.)
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita bicarbonato
- 150 g azúcar (O 100 eritritol)
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 120 g mantequilla
Cómo hacer los cookies
Herramientas
Qué necesitamos
- 1 Tazón
- 1 Batidora eléctrica o la Thermomix
- 3 Hojas de horno bajas
- 1 Papel de horno
Pasos
Receta tradicional
Poner en el congelador las gotas de chocolate al menos 30 minutos antes.
Luego, en un tazón con la ayuda de la batidora, montad la mantequilla con los 2 azúcares o los edulcorantes,
hasta que la mezcla parezca espumosa.
Añadid entonces el extracto de vainilla y el huevo, y continuad montando.
Unid el bicarbonato y la harina tamizada, poco a poco siempre con la batidora en movimiento, o si preferís utilizad las manos.
Apenas la mezcla parezca lisa y homogénea, quitad la batidora, unid las gotas de chocolate y mezclad con una cuchara.
Encended el horno a 160° estático, y dejad que se caliente bien.
Con 2 cucharas o con las manos húmedas formad bolas de 3/4 cm de diámetro
y colocadlas en una bandeja con papel de horno debajo. Aseguraos de que estén bien espaciadas entre sí, porque al crecer podrían pegarse unas a otras.
Coced durante unos 20 minutos, pero controlad que el borde de cada cookie esté bien dorado, esto es la señal de que están listos.
Si en vuestro horno no entra toda la preparación, conviene mantener la masa en frío, mejor si es en la nevera, y sacarla solo cuando la necesitéis.
Aquí tenéis nuestras Cookies listas para ser disfrutadas. También en versión navideña.
Piensa en los regalos para hacer a los amigos. Aquí tienes una idea.
Inserta la mariposa en el vaso y monta la mantequilla con los 2 azúcares o los edulcorantes: con el medidor 3 min. vel 4 o hasta que la mezcla parezca espumosa.
Añadid entonces el extracto de vainilla y el huevo, y continuad montando siempre con la mariposa durante 3 min vel 4.
Ahora quitad la mariposa y unid el bicarbonato y la harina tamizada, poco a poco por el agujero siempre con la Thermomix en movimiento a vel 3.
o Apenas la mezcla parezca lisa y homogénea, unid las gotas de chocolate y mezclad durante 3 min antiorario vel 2.
Encended el horno a 160° estático, y dejad que se caliente bien. Con las manos húmedas formad bolas de 3/4 cm de diámetro
y colocadlas en una bandeja con papel de horno debajo. Aseguraos de que estén bien espaciadas entre sí, porque al crecer podrían pegarse unas a otras.
Coced durante unos 20 minutos, pero controlad que el borde de cada cookie esté bien dorado, esto es la señal de que están listos.
Si en vuestro horno no entra toda la preparación, conviene mantener la masa en frío Servid los Cookies para desayuno o merienda,
Conservación y variaciones
Cómo hacer cookies
Conservación:
2/3 días en un recipiente. En verano deben mantenerse en el frigorífico en una bolsa para alimentos.
Variantes:
El chocolate negro puede ser sustituido con chocolate con leche o chocolate blanco, pero podéis hacer nuestras cookies añadiendo al compuesto piñones, pasas, trozos de pistacho o de almendra o incluso de avellana, e incluso todos juntos siempre respetando las dosis indicadas arriba para el chocolate negro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo hacer cookies
¿Puedo congelar la masa?
Sí, se puede congelar pero después de haber formado las bolas.
